一般來(lái)說(shuō)，奶茶店常用的奶茶原料包括：牛奶、奶精、茶葉、珍珠粉圓、果糖、果汁等，奶茶原料的好壞直接決定奶茶飲品的口感和風(fēng)味，更是關(guān)系到奶茶店生意的好壞。那么如何選擇合適的奶茶原料呢？

奶精

奶精即植脂末，選購(gòu)奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味濃郁，如諾曼地38A植脂末；有些口感絲滑，奶味偏淡，如諾曼地32A植脂末；有些奶味適中，口感絲滑，如諾曼地36A植脂末。因此在購(gòu)買(mǎi)奶精時(shí)，要根據(jù)不同產(chǎn)品口味選擇所需的奶精。

果糖

糖是珍珠奶茶的主要調(diào)味材料，有許多朋友喜歡用白沙糖煮成糖漿來(lái)調(diào)味，不過(guò)制作白沙糖要花一些時(shí)間，現(xiàn)在大家都是用果糖來(lái)調(diào)味珍珠奶茶，果糖很容易融解，不用再去花時(shí)間去煮糖，直接用就可以了。因此，在選擇奶茶原料時(shí)，我們建議選用果糖，而且價(jià)錢(qián)還很實(shí)惠。

做奶茶飲品的時(shí)候當(dāng)然少不了水果，選擇的水果也都是每天都要從水果供應(yīng)商那里進(jìn)購(gòu)的新鮮水果，保證奶茶不會(huì)影響口感。各種特色的水果茶非常受歡迎，新鮮水果+牛奶+茶湯+奶蓋構(gòu)成了一杯時(shí)尚熱門(mén)的奶茶飲品。

當(dāng)你做可可奶茶和咖啡產(chǎn)品時(shí)，你可以加入一些可可粉。由于選用了可可粉來(lái)制作，能使奶茶的口感更順滑醇香。當(dāng)然，一般的可可粉做出來(lái)的味道會(huì)有些苦，你可以要求店員再加點(diǎn)糖。