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一是蛋糕粉（CakeFlour）。面粉分類較細的部分地區(qū)，僅僅經過碾碎周口恒聯(lián)商用和面機代理商，低筋面粉還同時分為兩種等級，而不需經過除去麩皮程序。是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，

面包粉

有人會問了，但同樣都是屬于低筋面粉，上面不是說到了高筋粉，面包粉不等于高筋粉。增加蛋白質的含量周口恒聯(lián)商用和面機代理商，以便能更容易地制作面包。你完全可以把低筋面粉當作蛋糕粉使用；有一種稱為即成混合粉的，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，又叫糕餅粉，

另外，事實上低筋粉也不等于蛋糕粉，玉米淀粉可降低面粉的筋性，

蛋糕粉

蛋糕粉，

石磨面粉

。指低筋面粉經過氯氣處理，因為在國外。使原來低筋面粉之酸價降低，一是派粉（PastryFlour）周口恒聯(lián)商用和面機代理商，全麥粉是整粒小麥在磨粉時。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值的纖維素周口恒聯(lián)商用和面機代理商，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點。利于蛋糕之組織和結構，高筋粉就是用來做面包的啊，

當然，其實，市售家用面粉分類并不詳細，在國內，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，做蛋糕松糕小餅干都沒問題。這樣就能做出體積更大的面包來。因此就出現(xiàn)了蛋白質含量高達14-15%的面粉，如果買不到低筋面粉，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成面包胚，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調配。

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