秘制北京烤鴨獨(dú)特的配料SK北京掛爐烤鴨加盟WS北京吊爐烤鴨技術(shù)培訓(xùn)總部

北京烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個(gè)小時(shí)以上在加上“北京烤鴨”的獨(dú)特工藝烤制 而成，其味道不同于其他市場(chǎng)上傳統(tǒng)烤鴨，其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。 北京烤鴨打破傳統(tǒng)烤鴨的只能熱吃涼后腥膩?zhàn)呶兜热秉c(diǎn)，因?yàn)轼喿颖旧砗苄葌鹘y(tǒng)烤鴨烤制后熱的時(shí) 候沒(méi)有腥味，但烤鴨一涼烤鴨就很腥和膩而且味道還沒(méi)有熱著的時(shí)候吃著好吃。 而良人烤鴨突破了傳統(tǒng)烤鴨的弊端，北京烤鴨獨(dú)特的配方獨(dú)特的配料加上特殊的處理和烤制方法， 使烤制出來(lái)的烤鴨不僅熱的時(shí)候不腥不膩很好吃，的特點(diǎn)即使烤鴨涼后也不會(huì)腥不會(huì)膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸裕皇撬惺袌?chǎng)上烤鴨的味道所不及的，這樣是北京烤鴨的特點(diǎn)。 特色優(yōu)勢(shì) 1、北京烤鴨特有的配料配方，采用35種經(jīng)科學(xué)合理的配比，在加上7種調(diào)味料，配制出的淹 制料口味與眾不同，形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后，將鴨產(chǎn)品行前期的 處理后，即可淹制，經(jīng)過(guò)淹制的鴨子上爐烤制后，成品色澤鮮亮，香氣宜人，肥而不膩，口味絕 正，回味悠長(zhǎng)。 2、涼吃。北京烤鴨的特點(diǎn)是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因?yàn)槿馐称窡岢裕猿鰜?lái)的 是肉的熱氣及肉本身的香味，調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味，是其它產(chǎn)品無(wú)法比擬的。 利潤(rùn)分析 烤鴨利潤(rùn)： 1只白條鴨進(jìn)價(jià)平均在7-12元之間，做成烤鴨后每只零售在15-28元之間，利潤(rùn)在 每只8-16元之間，保守估計(jì)每日可店售50只,每日毛利潤(rùn)400-800元之間,按每日500元計(jì)算，一個(gè)月 即50030=1.5萬(wàn)，一年即1.5萬(wàn)x12=18萬(wàn)，扣除稅收房租，每年利潤(rùn)不會(huì)低于14萬(wàn)元。 烤雞利潤(rùn)：

1只白條雞成本在12元左右，做成烤雞后可賣到18-25元，每只雞的利潤(rùn)就是6-13元，按正常銷售， 每店每日售50只，一個(gè)月即300元x30=0.9萬(wàn)元，一年利潤(rùn)即0.9萬(wàn)元x12=10.8萬(wàn)元，再扣除營(yíng)業(yè)中的 各種費(fèi)用福利，稅收等，一年可達(dá)7萬(wàn)元左右。 其他利潤(rùn)： 包括醬板鴨、醬雞、燒雞.麻辣鴨 脖、脆皮鴨,涼拌菜、熟食鹵制品等的收入，尤其是涼拌菜方面，利潤(rùn)驚人！ 以上僅是燒雞和 烤鴨兩項(xiàng)，每年利潤(rùn)就是14+7=21（萬(wàn)元），當(dāng)然根據(jù)各地情況不同，保守點(diǎn)說(shuō)，一年18萬(wàn)的利潤(rùn)， 也是很輕松的事情。此外，如果您的店址選在鬧市區(qū)，人口稠密的地方，還可以加上外賣的收入， 可想，年利潤(rùn)豈止是這些呢？

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