一、方案背景

飲食文化在中華傳統(tǒng)文化中始終處于核心地位,中餐獨特的烹飪方式,使得飲食油煙與華人生活環(huán)境有著不可分割的淵源。在城市化進程日益成熟的今天，飲食油煙對城市居住環(huán)境包括城市區(qū)域大氣環(huán)境的污染已經十分嚴重，并呈上升趨勢。

由于法規(guī)與標準以及技術和管理水平的不完善，即便是對餐飲企業(yè)的油煙排放進行了控制，其成效也很不理想。

目前，餐飲油煙顆粒物中PM2.5比重高達80%以上，隨著國內各界對大氣PM2.5污染問題關注度的提升，人們對油煙污染的關注度也被提升到了一個新的高度。

油煙排放標準依據1、1999年出臺了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標準。

2、2001年頒布了正式的中華人民共和國標準 GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》。

3、2001年頒布了《飲食業(yè)油煙排放標準》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

二、需求分析

很多廚房的掌勺者，例如主婦和廚師，可能在做完飯后，產生各種身體不適，包括惡心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不適，頭暈、胸悶耳鳴等癥狀，這被稱為「醉油綜合征」。

引起「醉油綜合征」的罪魁禍首，是做飯產生的油煙。

除了會讓人產生「醉油綜合征」的不適感之外，接觸油煙過多除了會造成肺癌，還會造成皮膚癌。很多研究都證實，烹調時產生的油煙中，含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質，是更大的健康威脅。

三、解決方案

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)包括硬件產品及軟件配置兩部分組成，硬件產品是由我司自主研發(fā)生產的油煙在線監(jiān)測儀，可以對油煙數據進行采集并實時上報到軟件配置上，軟件配置是指我司自主研發(fā)設計的油煙監(jiān)測實時可視化平臺，可以供政府各級部門對油煙數據的24小時實時監(jiān)控。

堅實的硬件基礎

油煙在線監(jiān)測儀主要由高精度測量探頭、中控顯示屏、開口式交流互感器等設備組成。能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度、風機和凈化器運行狀態(tài)進行24小時不間斷測量，并上傳我司免費的監(jiān)控平臺或政府監(jiān)控平臺。

為滿足不同客戶不同場景的監(jiān)測需求，圣凱安設計生產了三款不同型號的產品，并配備一款可同時掛接6臺監(jiān)測從機的油煙在線監(jiān)測主機，方便客戶選擇使用。

泵吸式油煙監(jiān)測儀

功能特點

通過CCEP認證。

7寸電容彩色觸摸屏操作簡單，全中文操作界面，美觀大方；

采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；

可設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限才報警，時間段外超限不報警；

實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設置上限值，超限自動報警；

采用合理的氣路設計、的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，長可半年維護一次。

泵吸式油煙在線監(jiān)測儀

功能特點

主機通過電流互感器采集兩路電流信號，或通過采集兩路電壓信號，來監(jiān)控凈化器或風機是否真實啟動；

整機采用7寸電容觸摸屏，全中文操作界面簡單易懂，美觀大方；

可設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限才報警，時間段外超限不報警；使用我司設計的專用傳感器，產品內置隔膜泵，采用吸管方式測量油煙，可分析油煙濃度、顆粒物濃度，監(jiān)測更；

帶有1路GPRS(可選4G)通信接口，可插入普通手機卡或物聯卡進行數據上傳，有手機信號的地方就可以把數據上傳出去。

泵吸式油煙在線監(jiān)測儀

功能特點

主機能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量，并上傳我司免費的監(jiān)控平臺或政府監(jiān)控平臺。主機帶有1路GPRS(可選4G)通信接口，可插入普通手機卡或物聯卡進行數據上傳，有手機信號的地方就可以把數據上傳出去。

可設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限報警，時間段外超限不報警；

配備專用的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度；采用合理的氣路設計、的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，長可半年維護一次

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