酒店油煙管道怎么清洗?
1. 酒店油煙管道清洗的步驟
機械+人工清洗法
(1).我們的清洗員工穿上防護衣、膠鞋和皮手套,確保做好全身保護。
(2).將去油反應(yīng)劑倒入燒開水的鐵皮桶內(nèi),讓試劑充分反應(yīng)融化。
(3).準(zhǔn)備工具,鐵鏟、長柄鏟、接油桶準(zhǔn)備就緒。
(4).拆卸煙罩、運水面板、排煙風(fēng)輪,并浸泡在試劑桶內(nèi)。
(5).安排一組清理人員,開始對煙道外部頑固存油進行清理。
(6). 安排另一組進入管道內(nèi)部鏟除油污,對于難以進入的部分會采取開孔法進入。
(7).對浸泡好的風(fēng)輪,面板部件進行徹底清洗。
(8).將高壓水槍接通電源。
(9).用水槍連接清水沖洗。
(10).安裝煙罩和風(fēng)輪,然后工作人員用清水,抹布清理現(xiàn)場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗,
油污及其危害:
當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量,排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污,一年就能達(dá)到幾百公斤。
環(huán)境健康隱患:
排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積,不但產(chǎn)生骯臟的氣味,更容易滋生,成為環(huán)境健康的危害。加大能耗從而減少設(shè)備使用壽命。
排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力,從而需要加大風(fēng)機負(fù)荷,以保證正常工作。同時也縮短了設(shè)備使用壽命。
吸排油煙機如何進行清洗?
吸排油煙機應(yīng)用一段時間后,將會粘滿油污和塵土,因而務(wù)必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等,以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生,增加使用期。做清洗工作中時,一定要先斷掉開關(guān)電源再拆下來廚房油煙罩,油標(biāo)按順時針方向旋下;拆扇葉時,先順時針方向旋低處葉帽,隨后十分小心地將扇葉拆下來,留意輕拿小心輕放,以防用力過度造成形變。
吸排油煙機應(yīng)用一段時間后,將會粘滿油污和塵土,因而務(wù)必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等,以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生,增加使用期。做清洗工作中時,一定要先斷掉開關(guān)電源再拆下來廚房油煙罩,油標(biāo)按順時針方向旋下;拆扇葉時,先順時針方向旋低處葉帽,隨后十分小心地將扇葉拆下來,留意輕拿小心輕放,以防用力過度造成形變。
吸排油煙機的殼子、廚房油煙罩、扇葉等構(gòu)件的油污,能夠用純棉紗或軟布蘸食用堿、家居清潔用的清潔液清理,也能用手抓鋸木屑擦洗,直到將油污清洗擦清,隨后用冷水清洗各構(gòu)件上的水溶液或殘余的木渣、純棉紗等。各構(gòu)件務(wù)必用干的軟布擦水后,再按拆裝時反過來的流程拼裝,就清潔如新了。在電動機給油孔引入20號汽車機油或縫紉機油數(shù)滴。務(wù)必留意,在清理油污時,應(yīng)盡量減少對電動機、接線端子、家用電器構(gòu)件等沾下水和清潔液,以防減少吸排油煙機的電氣設(shè)備介電強度能,造成走電。更不能私自更動電氣設(shè)備路線。
油煙管道清洗方法
一、清潔工
清洗劑根據(jù)油垢程度按比例與水混合,達(dá)到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學(xué)油劑,特殊油劑不會腐蝕或損壞煙道材料。
二、清潔方法
1.煙罩支撐排:取下支撐排,將化學(xué)劑和油劑放入水中使油層軟化,然后清洗干凈。
2.出風(fēng)口:用高壓水射流噴除油器,然后手動去除。
3.油箱:去除油污,用化學(xué)除油器清洗。
4.煙道:技術(shù)人員計算間隔距離、開口位置、尺寸和數(shù)量,并通過這些開口用手或油煙管道機器人清潔煙道。密封每個孔,確保無漏油和煙霧逸出。如果手動清洗管道,需要加強管道內(nèi)的通風(fēng),配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道,有必要拆卸管道的上部和下部,將工作繩和繩固定在煙道,上方,并用單個吊架從上到下進行清潔。這個方法很危險,要注意。目前,一些企業(yè)使用機器人清洗油煙管道,效果取得了顯著的效果。
5.風(fēng)扇:包括離心式風(fēng)扇、鼓式風(fēng)扇、螺桿式風(fēng)扇,采用高壓水射流技術(shù)或手動去除油污。但清潔時一定要切斷電源。
6.凈化器:手動取出,然后涂上化學(xué)藥品,再用高壓水射流清洗。清洗時,切斷電源,排出凈化器內(nèi)存中的高壓靜電。