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沈陽潔諾油煙道清潔服務(wù)有限公司

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沈陽沈河排風機清洗,專業(yè)技術(shù)人員齊全

2024-08-07 01:00:01  275次瀏覽 次瀏覽
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酒店油煙管道怎么清洗?

1. 酒店油煙管道清洗的步驟

機械+人工清洗法

(1).我們的清洗員工穿上防護衣、膠鞋和皮手套,確保做好全身保護。

(2).將去油反應(yīng)劑倒入燒開水的鐵皮桶內(nèi),讓試劑充分反應(yīng)融化。

(3).準備工具,鐵鏟、長柄鏟、接油桶準備就緒。

(4).拆卸煙罩、運水面板、排煙風輪,并浸泡在試劑桶內(nèi)。

(5).安排一組清理人員,開始對煙道外部頑固存油進行清理。

(6). 安排另一組進入管道內(nèi)部鏟除油污,對于難以進入的部分會采取開孔法進入。

(7).對浸泡好的風輪,面板部件進行徹底清洗。

(8).將高壓水槍接通電源。

(9).用水槍連接清水沖洗。

(10).安裝煙罩和風輪,然后工作人員用清水,抹布清理現(xiàn)場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗,

餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學校食堂/機關(guān)單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大:

1、廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低,火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排煙管道內(nèi),易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災。

2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。

3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗難過關(guān)。

4、排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大,排油煙管道、排油煙風機內(nèi)積累過多油污后,會廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內(nèi)滯留的油煙會向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。

5、為什么會影響排煙效果呢?因為管道內(nèi)油污過多會使管道內(nèi)通風截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風機內(nèi)積油污過多后,會使風機內(nèi)葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多后會使其外形變化,對氣流的作用能力下降,使風機排風量變小。

6、排油煙罩內(nèi)積油過多時,會使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時睜不開眼,特別是夏天廚房內(nèi)溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。

7、當有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時不通過,影響酒店的營業(yè)

為什么一定要清洗油煙管道?淺析油煙管道清洗的必要性:

煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境,油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物,這三種物質(zhì)非常容易引起火災。若不經(jīng)常清洗,積油越積越多,順著煙罩自然倒流,不僅影響飯菜質(zhì)量,而且還有損酒店信譽。同時,煙道中易寄生老鼠、蟑螂,不符合國家衛(wèi)生標準。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面,還會腐蝕金屬材料,縮短煙道使用壽命。所以要定時進行油煙管道清洗,以免發(fā)生火災危險。

1、清洗工具:

高壓水槍,火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。

2、清洗內(nèi)容:

清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。

油煙機的清潔技巧

一,儲油盒免洗

先在盒內(nèi)貼一層保鮮膜,保鮮膜的一部分超出儲油盒,完全覆蓋盒內(nèi)表面,讓油煙吸附在保鮮膜上,以便定期更換。

二、凈竹輕刮法

抽油煙機扇葉的油網(wǎng)可以先拆下來,噴點東西除油煙,然后放入塑料袋中,靜置15分鐘后取出,然后在盆中放80的熱水,用抹布擦干凈。也可以用薄竹片輕輕刮掉一些油漬再清洗。

三、塑料瓶噴涂法

1.拿一個易拉罐,用針在蓋子上戳幾個洞,然后裝上清潔精華液,再裝上熱水搖一搖。

2.打開抽油煙機,用盛有清潔精華液的罐裝瓶將清潔液噴到需要清潔的部位,可以看到油漬會流入儲油斗,儲油斗在加油的同時會倒掉。

3.油煙機的風葉外面有一個網(wǎng)罩,可以先拆下來加強洗滌。

4.用抹布清潔進氣口、表面和燈罩周圍的區(qū)域。

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