油煙管道清洗工具:
高壓水槍,火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。
2、清洗內容:
清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學校食堂/機關單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內積累油煙不清洗危害大:
1、廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內積累油污后酒店廚房的性降低,火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油污后,在炒灶工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排煙管道內,易引起罩內和管道內的油污燃燒,引發(fā)火災。
2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產生燃燒。
3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗難過關。
4、排油煙管道內積累油煙不清洗危害大,排油煙管道、排油煙風機內積累過多油污后,會廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。
5、為什么會影響排煙效果呢?因為管道內油污過多會使管道內通風截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風機內積油污過多后,會使風機內葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多后會使其外形變化,對氣流的作用能力下降,使風機排風量變小。
6、排油煙罩內積油過多時,會使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時睜不開眼,特別是夏天廚房內溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。
7、當有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內的油污不清洗會使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時不通過,影響酒店的營業(yè)
油煙管道清洗的5種方式
1、開孔法:
此辦法對比下面的拆開法而言要簡單很多,價格也會低很多,主要針對人工無法進入的管道,拆開較為困難的煙道,由我們的技術人員測算出需求開孔的間隔位置、開孔方位、大小和數(shù)量,經(jīng)過這些孔對煙道內進行煙道清洗。 終對每個孔進行密封處理。
2、拆開法:
當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時選用此法。
此辦法是 完全、清潔效果 佳的清潔方法,但施工難度大,工人量也大,一起費用也相對較高。煙道清洗方案是:技術人員依據(jù)煙道實際情況,測算出每隔必定間隔拆開一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔完全,確保清潔的質量。
3、人工進入法:
關于大于40公分見方的平行煙道能夠人工鉆進去進行整理,此法勞動強度較大,需求留意加強通風,裝備低壓(36伏)照明電源。
4、空降法:此法首要用于清洗50公分見方以上的豎煙道,技術人員先拆下管道的 上截和 下截,在煙道上方固定高空繩,系上帶,技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大,技術性強,費用較高,整理效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
5、機器設備清洗法:
此辦法 簡單操作、難度 小、工作量 小、費用 低的煙道清洗方法,關于油污較少,清洗周期短的煙道選用此法整理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污沖刷潔凈。此法運用于30公分見方的豎煙道,人工無法進入且不方便拆開的蔭蔽的小煙道。這種不易清洗而且簡單積油要縮短清洗周期。
油煙機的清潔技巧
一,儲油盒免洗
先在盒內貼一層保鮮膜,保鮮膜的一部分超出儲油盒,完全覆蓋盒內表面,讓油煙吸附在保鮮膜上,以便定期更換。
二、凈竹輕刮法
抽油煙機扇葉的油網(wǎng)可以先拆下來,噴點東西除油煙,然后放入塑料袋中,靜置15分鐘后取出,然后在盆中放80的熱水,用抹布擦干凈。也可以用薄竹片輕輕刮掉一些油漬再清洗。
三、塑料瓶噴涂法
1.拿一個易拉罐,用針在蓋子上戳幾個洞,然后裝上清潔精華液,再裝上熱水搖一搖。
2.打開抽油煙機,用盛有清潔精華液的罐裝瓶將清潔液噴到需要清潔的部位,可以看到油漬會流入儲油斗,儲油斗在加油的同時會倒掉。
3.油煙機的風葉外面有一個網(wǎng)罩,可以先拆下來加強洗滌。
4.用抹布清潔進氣口、表面和燈罩周圍的區(qū)域。