酒店油煙管道怎么清洗?
1. 酒店油煙管道清洗的步驟
機械+人工清洗法
(1).我們的清洗員工穿上防護衣、膠鞋和皮手套,確保做好全身保護。
(2).將去油反應劑倒入燒開水的鐵皮桶內,讓試劑充分反應融化。
(3).準備工具,鐵鏟、長柄鏟、接油桶準備就緒。
(4).拆卸煙罩、運水面板、排煙風輪,并浸泡在試劑桶內。
(5).安排一組清理人員,開始對煙道外部頑固存油進行清理。
(6). 安排另一組進入管道內部鏟除油污,對于難以進入的部分會采取開孔法進入。
(7).對浸泡好的風輪,面板部件進行徹底清洗。
(8).將高壓水槍接通電源。
(9).用水槍連接清水沖洗。
(10).安裝煙罩和風輪,然后工作人員用清水,抹布清理現(xiàn)場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗,
油煙管道清洗方法
1、人工進入
這種方法適用于大于40公分的平行煙道,人工鉆進去清洗,該方法勞動強度比較大,要注意通風及配備低壓照明用具。
2、拆卸
當人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法,但是施工難度比較大,需要的人工也很多,費用高。技術人員先根據(jù)煙道的實際情況,測算出拆卸的距離差,再兩邊延伸清潔。
3、開孔
這個方法比較容易,費用也比較低。需要技術人員先測算出需要開孔的間隔距離,開孔位置,開孔大小和開孔數(shù)量,再通過這些孔對油煙管道內進行清洗,后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。
4、機器設備清洗
人工不能進入,不方便拆卸,油污比較少,清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法,這個方法難度小,容易操作,且工作量小,費用低。在管道內噴灑清洗劑,油污軟化后,再電動軟軸刷刷干凈。
5、空降
這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術人員拆開,技術人員系著繩從上而
定期清洗油煙管道還會著火的原因分析
1、油煙管道復雜, 難以徹底清理:油煙管道的布局既長又曲折,大部份彎而細的管道都無法清理,依然積聚油垢,存在嚴重的火災隱患;
2、凈化系統(tǒng)的除油效率低:如普遍使用的濕式系統(tǒng)除油效率在60%左右,油垢依然會大量積聚,無法根除火災隱患;如果噴灑系統(tǒng)一旦堵塞,其火災風險更大;
3、凈化系統(tǒng)的效果不持久:靜電式系統(tǒng)除油效率雖然比較高(90%以上),但隨著使用一段時間,其效率迅速下降;
4、凈化系統(tǒng)本身存在火災隱患:靜電式系統(tǒng)是利用高壓電流原理工作,有漏電的隱患;此外,當電極板積聚大量的油煙,造成進一步的火災隱患;
5、積聚油煙的抽風機短路,引發(fā)火災。
6、自燃:烹飪的高溫足以令到積聚的油煙自燃, 并沿著管道內壁蔓延,導致火勢擴大;
7、空氣在管道內流動產(chǎn)生靜電,使積聚的油煙著火。
油煙管道清洗方法
一、清潔工
清洗劑根據(jù)油垢程度按比例與水混合,達到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學油劑,特殊油劑不會腐蝕或損壞煙道材料。
二、清潔方法
1.煙罩支撐排:取下支撐排,將化學劑和油劑放入水中使油層軟化,然后清洗干凈。
2.出風口:用高壓水射流噴除油器,然后手動去除。
3.油箱:去除油污,用化學除油器清洗。
4.煙道:技術人員計算間隔距離、開口位置、尺寸和數(shù)量,并通過這些開口用手或油煙管道機器人清潔煙道。密封每個孔,確保無漏油和煙霧逸出。如果手動清洗管道,需要加強管道內的通風,配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道,有必要拆卸管道的上部和下部,將工作繩和繩固定在煙道,上方,并用單個吊架從上到下進行清潔。這個方法很危險,要注意。目前,一些企業(yè)使用機器人清洗油煙管道,效果取得了顯著的效果。
5.風扇:包括離心式風扇、鼓式風扇、螺桿式風扇,采用高壓水射流技術或手動去除油污。但清潔時一定要切斷電源。
6.凈化器:手動取出,然后涂上化學藥品,再用高壓水射流清洗。清洗時,切斷電源,排出凈化器內存中的高壓靜電。