蝸牛是我國重要的資源,全身都可入藥。用白玉蝸牛的單方、復(fù)方、驗方等,幾乎遍及全國各地,急待有人去開發(fā)和整理。
利用蝸牛治病的方法,一般都較簡單。有的只是將蝸牛拿出食用就可達(dá)到某種疾病的效果,更多的是將蝸牛洗凈、曬干、搗碎、研末貯存使用。其使用方法有兩種:一是外敷;二是內(nèi)服。
從20世紀(jì)90年代開始,從蝸牛的初加工到做成各種名貴的大菜,都在不斷地探索和改造。如過去我國人民吃蝸牛,都是將蝸牛首先用開水煮死,再清洗入鍋。這種吃法不但不能利用蝸牛的全部營養(yǎng)價值,而且味道并不鮮美,致使蝸牛菜得不到應(yīng)有的青睞。
因為蝸牛富含高品質(zhì)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇到高溫便凝固了,失去應(yīng)有的活性。同時在洗的過程中,又失去了許多游離的蛋白質(zhì)。而今在不斷研究其利用價值的過程中就改變了過去的做法,首先將蝸牛拌鹽縮殼,然后湯汁定型,脫殼后浸酸處理,然后入鍋。這樣不僅保全了蝸牛的全部營養(yǎng)價值,而且更加鮮美可口。
在白玉蝸牛的養(yǎng)殖期間,對蝸牛的活動多加留意,發(fā)現(xiàn)長時間呆滯不動的個體及時取出,進(jìn)行沖洗后再觀察其狀態(tài),若表現(xiàn)仍不正常,則視為病態(tài)蝸牛。對于這部分白玉蝸牛,我們可以使用萬分之四的食鹽溶液與蘇打結(jié)合進(jìn)行沖洗,起到的作用,另外連續(xù)幾日在飼料中加入千分之二的氯霉素進(jìn)行喂養(yǎng)幫助恢復(fù)健康。但如果發(fā)現(xiàn)無效,則需進(jìn)一步判斷疾病并對癥下藥。
白玉蝸牛適合生長在什么樣的環(huán)境下?白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名,背負(fù)螺旋形的貝殼,故稱為“單殼體”。殼呈低圓錐形。頭部顯著,觸角2對,后一對頂端有眼。肉色潔白如玉,故稱為“白玉蝸?!?。
對環(huán)境極為敏感,當(dāng)濕度、溫度不適宜時,蝸牛會將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜,封住殼口,以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后,便會自動溶解保護(hù)膜重新開始活動。
白玉蝸牛的養(yǎng)殖可利用樓房、平房、地下室、防空洞等進(jìn)行室內(nèi)養(yǎng)殖,利用庭院、林場、果園、荒山坡等進(jìn)行室外養(yǎng)殖,利用塑料大棚養(yǎng)殖也是一種好的選擇。另外,可用木箱、塑料盆、花盆、磚池等進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的方法包括盆養(yǎng)殖法、水缸養(yǎng)殖法、地下窖養(yǎng)殖法、池養(yǎng)殖法、立體養(yǎng)殖法、室外露天養(yǎng)殖法和室外土溝養(yǎng)殖法。