白玉蝸牛成熟期短、繁殖快、生存率高,發(fā)病率在1%以下,種蝸牛每2個(gè)月產(chǎn)卵一次,每次產(chǎn)卵150-200粒左右(多的一次產(chǎn)卵可達(dá)300粒)每只年產(chǎn)卵1300粒左右,孵化出的幼蝸牛,飼養(yǎng)6個(gè)月性成熟又產(chǎn)卵,這樣種蝸牛產(chǎn)子,子又產(chǎn)子,子子孫孫無(wú)窮無(wú)盡,而且每月均可成熟一批商品蝸牛交售。
人工飼養(yǎng)白玉蝸牛技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué),容易管理,飼養(yǎng)效益好,勞動(dòng)強(qiáng)度小,養(yǎng)殖和業(yè)余時(shí)間都可以養(yǎng)殖,適合家庭養(yǎng)殖和工廠化大規(guī)模養(yǎng)殖,而且不分年齡和行業(yè),只要你對(duì)白玉蝸牛感興趣,都可以進(jìn)行養(yǎng)殖。
蝸牛是陸生貝殼類(lèi)軟體動(dòng)物,從曠古遙遠(yuǎn)的年代開(kāi)始,蝸牛就已經(jīng)生活在地球上。蝸牛的種類(lèi)很多,約25000多種,遍及世界各地,僅我國(guó)便有數(shù)千種。大多數(shù)蝸牛均有毒不可食用,我國(guó)有食用價(jià)值的約11種,如褐云瑪瑙蝸牛、高大環(huán)口蝸牛、海南堅(jiān)蝸牛、皺疤堅(jiān)蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等。
從20世紀(jì)90年代開(kāi)始,從蝸牛的初加工到做成各種名貴的大菜,都在不斷地探索和改造。如過(guò)去我國(guó)人民吃蝸牛,都是將蝸牛首先用開(kāi)水煮死,再清洗入鍋。這種吃法不但不能利用蝸牛的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且味道并不鮮美,致使蝸牛菜得不到應(yīng)有的青睞。
因?yàn)槲伵8缓咂焚|(zhì)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇到高溫便凝固了,失去應(yīng)有的活性。同時(shí)在洗的過(guò)程中,又失去了許多游離的蛋白質(zhì)。而今在不斷研究其利用價(jià)值的過(guò)程中就改變了過(guò)去的做法,首先將蝸牛拌鹽縮殼,然后湯汁定型,脫殼后浸酸處理,然后入鍋。這樣不僅保全了蝸牛的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且更加鮮美可口。
白玉蝸牛適合生長(zhǎng)在什么樣的環(huán)境下?白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名,背負(fù)螺旋形的貝殼,故稱(chēng)為“單殼體”。殼呈低圓錐形。頭部顯著,觸角2對(duì),后一對(duì)頂端有眼。肉色潔白如玉,故稱(chēng)為“白玉蝸?!薄?
對(duì)環(huán)境極為敏感,當(dāng)濕度、溫度不適宜時(shí),蝸牛會(huì)將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜,封住殼口,以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后,便會(huì)自動(dòng)溶解保護(hù)膜重新開(kāi)始活動(dòng)。
白玉蝸牛的養(yǎng)殖可利用樓房、平房、地下室、防空洞等進(jìn)行室內(nèi)養(yǎng)殖,利用庭院、林場(chǎng)、果園、荒山坡等進(jìn)行室外養(yǎng)殖,利用塑料大棚養(yǎng)殖也是一種好的選擇。另外,可用木箱、塑料盆、花盆、磚池等進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的方法包括盆養(yǎng)殖法、水缸養(yǎng)殖法、地下窖養(yǎng)殖法、池養(yǎng)殖法、立體養(yǎng)殖法、室外露天養(yǎng)殖法和室外土溝養(yǎng)殖法。