一，傳統(tǒng)牛油小火鍋底料，二，清油小火鍋底料，是同樣的經(jīng)典款紅湯火鍋底料，麻辣清香，辣而不燥，三，菌湯小火鍋底料，選用優(yōu)質(zhì)菌菇熬制而成，口味淡雅，湯汁鮮美，營養(yǎng)健康，是清湯小火鍋中頗受歡迎的，四，番茄小火鍋底料。

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川綿陽米粉是綿陽本地的特小吃，綿陽人天工作生活的開始就是碗米粉，綿陽街頭的早晨，到處都是排隊等候的人群，平凡美好的嗦粉日常在綿陽米粉店隨處可見，綿陽米粉中的米粉是細米粉，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以綿軟為主。

復(fù)合調(diào)味品市場呈上升趨勢，讓廚房烹飪越來越簡單，復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展不止是簡便廚房，更是為餐飲行業(yè)帶來了更大的經(jīng)濟效益，增快出餐時間，標準化菜品口味，使顧客不再長時間的等待，這些對于餐飲行業(yè)來說都是非常有效的留住顧客的服務(wù)。

涼拌菜、涼拌面、涼皮、涼粉在夏季時是熱銷的美食，吃起來涼爽還口味十足，不熱不燥。涼拌系列的調(diào)料種類也很多，有辣油、醬油、醋、蠔油、芝麻油、花椒油、鹽、雞精等多種。

在快節(jié)奏的時代，人們都喜歡快人步，不論做人做事都愛走捷徑，他們過度追求、量化，卻忘了初的本心，也忘了堅守匠心，他堅持采購好的魚蝦、好的大米，從壽司食材的采購、醋飯的溫度、腌魚時間長短，再到章魚的力度都親自監(jiān)督，力求讓客人吃到美味的壽司。

但是對于現(xiàn)在的商家和攤主來說，每次售出都要像傳統(tǒng)餐飲一樣，添加多種調(diào)料混合，這樣的操作太麻煩了，而且也非常的不衛(wèi)生，顧客還可能因為等待的時間過長而流失。面對這種情況，要怎么解決呢？

然后撈起肉骨沖洗掉上面的雜質(zhì)，換個干凈的湯鍋，(燙骨頭我用小鍋子，正式熬熬高湯才用深高湯鍋口氣加入足量的水、蔬菜與肉骨，真正的豚骨湯共需要燉煮個小時的，需要極大的細心和耐心，包括晚上，要平均兩個小時起來觀察湯汁的情況，需要及時加水。

缽缽雞屬于冷吃的川菜，它的雞肉是需要先煮熟的，素菜也是先在沸騰的開水中焯熟，晾冷后再穿成串，放入調(diào)好的味汁中浸泡，稍作等待，食材就能入味，吃起來麻辣鮮香，后來根據(jù)消費者的喜好，還發(fā)展成為紅油款和藤椒款兩種。

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①.提前將調(diào)料調(diào)制好，需要的時候按比例放入食材中攪拌。但是這種做法很不衛(wèi)生，大容器容易進入灰塵，如果沒有用光還會造成成本的浪費，擱放時間過長還可能變味。

②.尋找廠家定制涼拌調(diào)料，按要求分規(guī)格裝袋，方便存儲和使用。尋找調(diào)料廠家代加工涼拌調(diào)料，調(diào)料的衛(wèi)生與質(zhì)量有保障，分袋包裝方便保存。

廠家定制的涼拌調(diào)料，將調(diào)味包經(jīng)過比例調(diào)和分裝，不需要再反復(fù)加料。