作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)；世界七種走俏野味之一。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)圣誕節(jié)中，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個(gè)體大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實(shí)就是非洲大蝸牛的亞種，重達(dá)800克，外殼長(zhǎng)達(dá)20厘米。非洲大蝸牛有時(shí)被人們當(dāng)做一種食物食用。近來(lái)這種蝸牛成了東南亞地區(qū)危害大的農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)。
功效價(jià)值
白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質(zhì)肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常食用可增加營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)耐力、提高身體素質(zhì)，可使皮膚保持細(xì)嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
養(yǎng)殖方法 (1)喂食——喂食成本低：蝸牛以各類(lèi)雜草、菜葉、野菜、菜秧、西瓜、南瓜、胡蘿卜、樹(shù)葉及豆渣、薯渣、秸稈、麥麩、泥土等為主要飼料其來(lái)源廣泛隨處可得，成本低廉，少花錢(qián)或不花錢(qián)。按照蝸牛晝伏夜出的習(xí)性，每天只需在傍晚喂一次即可。 (2)環(huán)境——養(yǎng)殖過(guò)程中，只要把溫度控制在（12℃—30℃）、濕度根據(jù)天氣情況適當(dāng)噴水保持潮濕。 (3)少病——不防疫、風(fēng)險(xiǎn)?。何伵＿m應(yīng)性很強(qiáng)、生命力頑強(qiáng)、它是冷血?jiǎng)游?、不存在傳染病和大批量死亡?(4)生態(tài)——對(duì)庭院 ：蝸牛無(wú)聲無(wú)味，對(duì)環(huán)境 ，是得天獨(dú)厚的生態(tài)庭院養(yǎng)殖品種。 (5)技術(shù)老師上門(mén)培訓(xùn)指導(dǎo)，24小時(shí)專家熱線，隨時(shí)解答養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖問(wèn)題
白玉蝸牛不同于其他品種的蝸牛，在養(yǎng)殖方面特別的講究，不論是溫度、飼料，還是喂養(yǎng)方面，一點(diǎn)都不容馬虎大意，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
對(duì)于溫度來(lái)說(shuō)，白玉蝸牛適宜生長(zhǎng)的溫度是20-30度，在26-28度溫度生長(zhǎng)快，在溫度較低的情況下，是嚴(yán)重不利于生長(zhǎng)的。白玉蝸牛吃的食物比較雜亂，常食用的青飼料有蔬菜、樹(shù)葉以及水生植物，青飼料必須富含大量的葉綠素、蛋白質(zhì)以及維生素，比如白菜、包菜、豆類(lèi)以及瓜果類(lèi)。也可選擇一些玉米粉和米糠搭配精飼喂食，喂食將飼料用水?dāng)嚢柚涟霛駹顩r，精飼可選擇豬、雞飼料。
投喂時(shí)要講究方式方法，在幼蝸還未長(zhǎng)至豌豆前，禁止投喂任何精飼，否則會(huì)到幼蝸生長(zhǎng)肥大，影響后期生長(zhǎng)，導(dǎo)致性早成熟，造成品質(zhì)退化。投喂時(shí)先將青飼料鋪在飼料土上，再在青飼料上均勻撒上精飼，適當(dāng)?shù)膰娝虧?rùn)，讓其進(jìn)食。
白玉蝸牛的飼養(yǎng)，看似是個(gè)很輕松的活，其實(shí)特別注重細(xì)節(jié)，只要嚴(yán)格按照要求去飼養(yǎng)，才會(huì)更加茁壯的成長(zhǎng)。
隨著白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖戶的增多，人們?cè)诒ＷC溫暖、潮濕、陰暗、通風(fēng)、防逃的前提下，還會(huì)有更多的既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的養(yǎng)殖新方法出現(xiàn)，也在各行各業(yè)中被廣泛應(yīng)用起來(lái)。
在醫(yī)用行業(yè)中，利用白玉蝸牛治病的方法，一般都較簡(jiǎn)單。有的只是將蝸牛拿出食用就可達(dá)到某種疾病的效果，更多的是將蝸牛洗凈、曬干、搗碎、研末貯存使用。其使用方法有兩種：一是外敷；二是內(nèi)服，有很好的醫(yī)用價(jià)值。
在食品行業(yè)中，白玉蝸牛體內(nèi)20種氨基酸所組成的各種蛋白，經(jīng)過(guò)加工時(shí)處理方法不同，其酶解的方式也不一樣。因此，由于食用的方法不同，可以滿足不同的需要，是很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物。
在護(hù)膚行業(yè)中，白玉蝸牛不僅含有蛋白質(zhì)和各種酶素，而且還含有一定的脂肪、維生素及礦物質(zhì)，故能改善表皮細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況，軟化組織，減少角質(zhì)層生成，可以延緩肌膚老化。
在手工行業(yè)中，白玉蝸牛的貝殼光澤且絢麗多彩，形態(tài)奇特，似寶塔、似圓錐、似煙斗和陀螺，人見(jiàn)人愛(ài)，就是不經(jīng)過(guò)加工人們也愛(ài)玩賞它。如果經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工，便可制成各種類(lèi)型的工藝品，具有觀賞的價(jià)值。