作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個體大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實(shí)就是非洲大蝸牛的亞種，重達(dá)800克，外殼長達(dá)20厘米。非洲大蝸牛有時被人們當(dāng)做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區(qū)危害大的農(nóng)業(yè)害蟲。
功效價值
白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質(zhì)肥嫩、營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級營養(yǎng)品，經(jīng)常食用可增加營養(yǎng)、增強(qiáng)耐力、提高身體素質(zhì)，可使皮膚保持細(xì)嫩健美，延緩衰老，益壽延年。
飼養(yǎng)時應(yīng)注意的問題
1.保持適宜的溫度和濕度。白玉蝸牛是冷血無脊椎低等動物，不能自己調(diào)節(jié)體溫，因此生長速度受自然氣候控制，冬季要促進(jìn)生長，就得人工保溫，飼養(yǎng)室溫度應(yīng)保持在25—28℃。干燥的環(huán)境對蝸牛有致命的影響，堅持每天在室內(nèi)、飼養(yǎng)格內(nèi)噴1—2次水霧，不能澆淋，不能把蝸牛放在水中浸泡。要保證飼養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度85%左右，飼養(yǎng)格內(nèi)濕度20%—30%，飼養(yǎng)土濕度30%—40%。
2.保持養(yǎng)殖土的疏松、衛(wèi)生并含豐富的腐殖質(zhì)和一定的有機(jī)質(zhì)。養(yǎng)殖土不能板結(jié)，不能被殘料和蝸牛糞便污染。
3.青飼料與精飼料搭配合理，投喂時要做到定點(diǎn)定時定量。投喂時間在每天下午5—6時，食料不要撒在蝸牛身上。
4.要注意養(yǎng)殖密度。不要過密，以每飼養(yǎng)格放100只種蝸牛為宜，密度過高，蝸牛取食困難，活動不暢，容易遭蟲害和病害的侵襲。
5.養(yǎng)殖室內(nèi)光照在20勒克斯左右。太明太暗都會影響蝸牛的正常產(chǎn)卵。
白玉蝸牛養(yǎng)殖效益分析報告:白玉蝸牛養(yǎng)殖是一種不爭勞力、不爭糧食和耕地、投資少、成本低、見效快、效益高、飼養(yǎng)簡便、飼料廣泛、繁殖率高、發(fā)病率低、耐饑能力強(qiáng)，無聲無味無污染，具有開發(fā)價值的特種經(jīng)濟(jì)動物。目前公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有“蝸牛酒、蝸牛罐頭、白玉口服液、蝸牛一烹得、速凍蝸牛串、蝸?；瘖y品系列及蝸牛凍肉等?！?
一、養(yǎng)殖環(huán)境
白玉蝸牛喜陰暗潮濕溫暖的環(huán)境，可以充分利用空閑房屋、地下室、窯洞等，不受區(qū)域、地理環(huán)境的受限，無論南方、北方一年四季均可引種養(yǎng)殖。
二、養(yǎng)殖模式
目前主要推廣的是室內(nèi)喂養(yǎng)模式，在室內(nèi)用塑料布搭建高2米的塑料棚(長、寬視房間大小而定)后，再用長1米，寬0.5米，厚2-3公分的水泥板(或木板)和磚建成貨架或立體飼養(yǎng)格即可飼養(yǎng)。
三、喂養(yǎng)的飼料
白玉蝸牛屬雜食性動物，飼料范圍廣泛，且價格低廉，如各種草、菜、樹葉和土均為蝸牛的飼料，以每組200只計算，一次投食一斤左右，且僅喂一次，省時省力。
四、效益分析
1、繁殖量大：蝸牛屬雌雄同體，每只種蝸牛均可產(chǎn)卵繁殖，每只一次可產(chǎn)150-200粒左右，年產(chǎn)4-6次，年交貨4-6次。
2、生長快、周期短：白玉蝸牛成熟期短，生長期只需3-4個月即可長至35-50克，自一次交貨后，每2個月為一個交貨周期，即2個月就可獲利一次，生存率高、易飼養(yǎng)，蝸牛不得任何傳染性疾病。
3、投資少、效益高：以200只種蝸牛為例，投資1000元，年產(chǎn)1000公斤商品蝸牛，年獲利8000元左右。一個人可同時喂養(yǎng)5組種蝸牛，年獲利3萬左右，規(guī)模引種，效益更可觀。
白玉蝸牛不同于其他品種的蝸牛，在養(yǎng)殖方面特別的講究，不論是溫度、飼料，還是喂養(yǎng)方面，一點(diǎn)都不容馬虎大意，今天我們就一起來學(xué)習(xí)下吧！
對于溫度來說，白玉蝸牛適宜生長的溫度是20-30度，在26-28度溫度生長快，在溫度較低的情況下，是嚴(yán)重不利于生長的。白玉蝸牛吃的食物比較雜亂，常食用的青飼料有蔬菜、樹葉以及水生植物，青飼料必須富含大量的葉綠素、蛋白質(zhì)以及維生素，比如白菜、包菜、豆類以及瓜果類。也可選擇一些玉米粉和米糠搭配精飼喂食，喂食將飼料用水?dāng)嚢柚涟霛駹顩r，精飼可選擇豬、雞飼料。
投喂時要講究方式方法，在幼蝸還未長至豌豆前，禁止投喂任何精飼，否則會到幼蝸生長肥大，影響后期生長，導(dǎo)致性早成熟，造成品質(zhì)退化。投喂時先將青飼料鋪在飼料土上，再在青飼料上均勻撒上精飼，適當(dāng)?shù)膰娝虧?，讓其進(jìn)食。
白玉蝸牛的飼養(yǎng)，看似是個很輕松的活，其實(shí)特別注重細(xì)節(jié)，只要嚴(yán)格按照要求去飼養(yǎng)，才會更加茁壯的成長。