酒是怎么分類(lèi)的？
酒的分類(lèi)按不同的方法分有不同的分類(lèi)。按制造方法分，有釀造酒、蒸餾酒、配制酒。
釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱。
蒸餾酒是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒。按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類(lèi)，分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒。
白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱(chēng)為“燒酒”。
黃酒是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。
果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱(chēng)命名。
藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種材浸泡而成的一種配制酒。
啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。
按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。
白酒有幾種香型？
中國(guó)白酒因其原料和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，主要有以下五種：
①清香型。清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽。
②濃香型。濃香型白酒的特點(diǎn)是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。
③醬香型。醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長(zhǎng)，杯空留香。
④米香型。米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。
⑤兼香型。兼香型白酒的特點(diǎn)是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又稱(chēng)為混香型或復(fù)香型。
酒精度數(shù)的表示法通常有幾種？
酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示，通常有公制和美制兩種表示法。
一是公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即稱(chēng)為38度。
二是美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50％時(shí)，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即為76Proof。另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見(jiàn)。
1. 喝酒者能增強(qiáng)心臟功能，使心臟慢而有力。2. 喝酒者能增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性。
3. 喝酒能增強(qiáng)肌肉力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。
4. 喝酒可以增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動(dòng)，增加食欲，對(duì)于、糖尿病、肥胖癥、習(xí)慣性等癥都有良好的作用。
5. 在戶(hù)外新鮮空氣中喝酒，大腦思維活動(dòng)變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家測(cè)試，每周喝酒三次，每次一小時(shí)，連續(xù)堅(jiān)持4個(gè)月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺(jué)與記憶力均占優(yōu)勢(shì)。
6. 喝酒是一種靜中有動(dòng)、動(dòng)中有靜的健身方式，可以緩解神經(jīng)肌肉緊張。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，當(dāng)煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時(shí)，以輕快的節(jié)奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩(wěn)定情緒。
7. 定時(shí)堅(jiān)持喝酒，會(huì)消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。
8. 喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。
9. 喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。
10. 喝酒能減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。
11. 喝酒能減少的產(chǎn)生，過(guò)多的腎上腺素的產(chǎn)生，過(guò)多的腎上腺素會(huì)引起動(dòng)脈血管疾病。
12 . 喝酒可以保護(hù)環(huán)境，消除廢氣污染，對(duì)強(qiáng)健身體，提高身體，減少疾病，也有積極的推動(dòng)作用。
這個(gè)有科學(xué)依據(jù)，有許多百歲老人生平就有飲酒佐餐習(xí)慣，和酗酒有本質(zhì)區(qū)別。