它白天躲藏在泥洞、墻縫、野草叢中或樹(shù)葉下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蝸牛為雌雄同體,異體受精,多在夜間或黎明時(shí)交配。4~6月和9~11月是蝸牛產(chǎn)卵的季節(jié),全年可產(chǎn)卵6~7次,8天左右卵即可孵化出幼白玉蝸牛,一般壽命5~6年。
蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,屬高蛋白,低脂肪,低膽固醇,富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等,其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚(yú)、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、11個(gè)、3個(gè)和7個(gè)百分點(diǎn),而脂肪的含量?jī)H為甲魚(yú)、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18.1/272.1/92和1/70;每克蝸牛肉含硒量有0.45μg,為茶葉的4.5倍。
蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類(lèi)軟體動(dòng)物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。
據(jù)測(cè)定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅(jiān)等功能。所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力??茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。
對(duì)1月齡內(nèi)的幼蝸,應(yīng)喂些鮮嫩菜葉,精飼料用開(kāi)水燙軟粘在菜葉上,每天喂1次,適溫度應(yīng)控制在25℃~30℃,日夜溫差不宜大,噴水時(shí)不要直噴幼蝸。生長(zhǎng)蝸除青料外,要多投精料,并添加微量元素和添加劑。每天飼喂量為蝸牛體重的7%~10%。飼料應(yīng)放入食架或食盆,以便清理殘?jiān)?放養(yǎng)密度隨個(gè)體增加由密到稀,每平方米400~200只。60×30×25厘米的飼養(yǎng)箱可入養(yǎng)100只,5~6個(gè)月后,殼高4厘米,體重40g以上時(shí)即可采收。