蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,屬高蛋白,低脂肪,低膽固醇,富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等,其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、11個、3個和7個百分點,而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18.1/272.1/92和1/70;每克蝸牛肉含硒量有0.45μg,為茶葉的4.5倍。
蝸牛為無脊椎動物,軟體動物門,腹足綱,肺螺亞綱,蝸??啤ひ话愠实蛨A錐形,右旋或左旋。頭部顯著,具有觸角2對,大的1對頂端有眼。頭的腹面有口,口內(nèi)具有齒舌,可用以刮取食物。 [1] 蝸牛有甲殼,形狀像小螺,顏色多樣化;頭有四個觸角,走動時頭伸出,受驚時則頭尾一起縮進(jìn)甲殼中;蝸牛身上有唾涎,能制約蜈蚣、蝎子。六、七月熱時會自懸在葉下,往上升高,直到唾涎完了后自己死亡。
對環(huán)境極為敏感,當(dāng)濕度、溫度不適宜時,蝸牛會將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜,封住殼口,以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后,便會自動溶解保護(hù)膜重新開始活動。因此在養(yǎng)殖過程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃~30℃,濕度60%~85%,土壤濕度在40%左右,pH為5~7,當(dāng)溫度低于15℃,高于35℃時休眠,停止生長和繁殖。
白玉蝸牛,動物界,瑪瑙螺科,也稱褐云瑪瑙螺,瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體,異體交配。只要溫度、濕度適宜,一年四季均可繁殖。 白玉蝸牛全身是寶,綜合利用價值高,需求量大,深度加工大有可為。