蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。 據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。

蝸牛是牙齒多的動物，但它們的牙齒并不是“立體牙”。盡管擁有數(shù)萬顆牙齒，但它們無法咀嚼食物。這是因為它們用齒舌——一個帶狀結(jié)構(gòu)，上面布滿牙齒——碾碎食物，以便消化。一生之中，它們的微小牙齒會慢慢磨損鈍化，而后被更鋒利的新牙取代。蝸牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的，叫氣孔。它會把糞便排在自己的身上，通過腹足和粘液終將糞便留在地上。

白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精后15~20天即可產(chǎn)卵，把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵粒綠豆大小，外包一層白色發(fā)亮的膜，每次產(chǎn)卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。

白玉蝸牛，動物界，瑪瑙螺科，也稱褐云瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。