蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。 據(jù)測(cè)定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、、、平喘、軟堅(jiān)等功能。所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力??茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。
在熱帶島嶼比較常見,但有的也生存在寒冷地區(qū)。樹棲種類的色澤鮮艷,而地棲的通常幾種接近的顏色,一般有條紋。非洲的水晶螺屬體型,多超過20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個(gè)種常作佳肴,尤其在法國。蝸牛是陸地上常見的軟體動(dòng)物,其具有很高的食用和藥用價(jià)值。
白玉蝸牛雌雄同體,異體交配。人工養(yǎng)殖只要溫度、濕度適宜,一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個(gè)月時(shí)間,交配受精后15~20天即可產(chǎn)卵,把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵粒綠豆大小,外包一層白色發(fā)亮的膜,每次產(chǎn)卵1約150粒,8~15天可孵出幼蝸牛,壽命一般5~6年。
對(duì)環(huán)境極為敏感,當(dāng)濕度、溫度不適宜時(shí),蝸牛會(huì)將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜,封住殼口,以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后,便會(huì)自動(dòng)溶解保護(hù)膜重新開始活動(dòng)。因此在養(yǎng)殖過程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃~30℃,濕度60%~85%,土壤濕度在40%左右,pH為5~7,當(dāng)溫度低于15℃,高于35℃時(shí)休眠,停止生長和繁殖。