五糧液”的恐怕大有人在，但沒有喝過物美價(jià)廉的“二鍋頭”的相信沒有幾個(gè)。憑此可以說，二鍋頭”是中國(guó)酒界響亮、具價(jià)值的之這三個(gè)字是千真萬確、地地道道的“金字招牌。但就是這樣的一個(gè)廣受消費(fèi)者歡迎的大眾化酒品，據(jù)說近也遭遇到了“困惑。而且是“集體困惑。具體表現(xiàn)在如下四個(gè)方面，即“消費(fèi)者低端認(rèn)知的困惑，集體品牌定位的困華夏酒報(bào)惑，走出去但卻無利潤(rùn)的困惑”以及“高端化無市場(chǎng)的困惑”（詳見《華夏酒報(bào)》1月16日第4版）。給人的感覺似乎是這樣一個(gè)白酒名品正面臨著重重，倘不加以改變，仍然抱殘守缺，將有日暮西山、命盡途窮的危險(xiǎn)。大名鼎鼎的“二鍋頭”是否真的如這些人士所言。遭遇到了“集體困惑”呢？?jī)H據(jù)常識(shí)判。

2020年1～6月，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量2718.53萬千升，同比下降3.29%；銷售收入3952.46億元，同比下降3.37%；利潤(rùn)838.14億元，同比增長(zhǎng)0.72%。其中，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量350.15萬千升，同比下降8.59%；銷售收入2736.68億元，同比下降1.27%；利潤(rùn)729.92億元，同比增長(zhǎng)2.22%。啤酒產(chǎn)量1714.17萬千升，同比下降9.48%；銷售收入756.79億元，同比下降8.95%；利潤(rùn)84.06億元，同比下降10.30%。葡萄酒產(chǎn)量12.71萬千升。同比下降30.15%；銷售收入44.86億元，同比下降28.92%；利潤(rùn)1.13億元，同比下降63.06。

來自全國(guó)各地酒行業(yè)的專家，企業(yè)代表共計(jì)100余加了本次沙龍，活動(dòng)由北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)經(jīng)理邵伶俐主持，千商搭臺(tái)，激蕩酒業(yè)新思路自酒業(yè)調(diào)整期以來，行業(yè)歷經(jīng)跌宕起伏，但酒業(yè)發(fā)展的腳步從未停歇，廠商攜手前行的信念從未動(dòng)搖。

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而葡萄酒是選擇型消費(fèi)。習(xí)慣型消費(fèi)與選擇型消費(fèi)就決定了兩個(gè)酒種的命運(yùn)，儀式感”是圈囿葡萄酒不能成為“習(xí)慣型消費(fèi)”的原罪之那么。再看習(xí)慣型消費(fèi)的幾個(gè)特征：是隨處可見，各渠道終端白酒品類豐富，價(jià)格齊全，鋪市率也高；第二是唾手可得，高中低段位產(chǎn)品均有不錯(cuò)的市場(chǎng)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況任意選擇；第三是隨時(shí)可飲，消費(fèi)場(chǎng)景多元化，且沒有太多的規(guī)矩，飲用起來比較隨意，更顯得酣暢淋漓。基于此，白酒消費(fèi)很輕松，大眾喜聞樂見，品飲感受舒適愉悅。懂葡萄酒的人都知道，溫度、環(huán)境、喝酒的器皿、貯存條件等因素都會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生影響。所以，喝葡萄酒需要消費(fèi)場(chǎng)景合適，小店不適合喝，大店加價(jià)高不好進(jìn)駐，進(jìn)駐后形不成主流消費(fèi)，也不好銷。

茅臺(tái)集團(tuán)將全力支持籌建江南大學(xué)遵義研究院”的籌劃。體現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展觀，無論于白酒企業(yè)還是啤酒、葡萄酒企業(yè)等在產(chǎn)學(xué)研互為促進(jìn)的探索道路上，均具有標(biāo)桿和榜樣的指引性作用。其次，渠道向下，教育向上，體現(xiàn)了名企、名酒擁抱終端消費(fèi)者的初心。6月18日，茅臺(tái)與包括區(qū)域性KA賣場(chǎng)、酒類垂直電商、煙草零售連鎖等類型在內(nèi)的共計(jì)22家單位簽約，這些簽約單位成為茅臺(tái)的直銷渠道商。其中，酒類垂直電商和煙草零售連鎖兩大類型首次成為茅臺(tái)酒的直銷渠道。無論是五糧液云店的上線、五糧液新零售公司的成立，還是茅臺(tái)直銷渠道商的擴(kuò)容，都體現(xiàn)了名酒擁抱終端消費(fèi)者、以多元化的渠道滿足終端消費(fèi)體驗(yàn)的初心。在渠道端下沉的同時(shí)，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等名酒企業(yè)積極與浪潮等科技公司合。