黃顙魚，主要分布于中國長江流域，珠江流域等南方地區(qū)。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食肴。黃顙魚不僅味道鮮美，關鍵是黃顙魚也擁有相當高的營養(yǎng)價值，因此在魚類里也頗受歡迎。

提到黃顙魚，不少人都會以為這是什么新奇物種，但要是對四川人說“黃辣丁”、跟湖北人提“黃鴨叫”或是對東北人講“嘎牙子”，大家立刻就會反應過來那即是人們常吃的狀若鯰魚卻長不過小臂的淡水魚，除此之外，它在湖南又名“黃骨魚”，到了上海更是從滬上方言“??魚”的諧音里簡寫成了“昂刺魚”，然而它的俗名絕不僅于此，倘若把各地區(qū)對它的叫法編繪起來，怕是能完成一張簡略的中國地圖了。

黃顙魚作為其生存的自然生態(tài)系統(tǒng)中的一部分，無論是人工養(yǎng)殖或野生繁育出的黃顙魚體內(nèi)都會積累一些有毒物質(zhì)，而活殺現(xiàn)煮的黃顙魚這些殘留的毒素尚未能夠及時排出，很可能二次沉淀到人體內(nèi)。

并且在黃顙魚身上攜帶的部分寄生蟲和都是依靠活體生存的，剛剛宰殺的黃顙魚還保留有一些活體特征，這些寄生蟲和沒有隨寄主而死亡，也是對人體生命起到潛在威脅的一種隱患；并且，關于口感和營養(yǎng)這方面也并非是越新鮮著吃越好，魚蛋白分解同樣需要時間，黃顙魚的鮮味來自于蛋白質(zhì)中的鮮味氨基酸的揮發(fā)，而營養(yǎng)蛋白水解成游離氨基酸分子后也會更加利于人體的吸收。

加上輔助內(nèi)服護肝膽、可以基本解決黃骨魚養(yǎng)殖中的病害問題。在對黃骨魚養(yǎng)殖的多年跟蹤中發(fā)現(xiàn)，使用高飼料黃骨魚平均月增重可以超過0.3兩/尾，而檔次較低的飼料一般月增重只能達到0.125-0.2兩/尾，所以飼料檔次對于養(yǎng)殖周期長短的影響非常明顯。