白蘭地的品質(zhì)在很大程度上取決于橡木桶陳化時間。經(jīng)過長達半個世紀(jì)的陳化歲月，路易十三的境界當(dāng)然至高無上。廣告上描述說：“飲用人頭馬路易十三，就像經(jīng)歷一段奇幻美妙的感官之旅。初可感覺到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草與雪茄的香味；待酒精逐步揮發(fā)，鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、樹脂的清香更令人回味。一般白蘭地的余味只能持續(xù)十五至二十分鐘，這款香味與口感極為細(xì)致的名酒，余味縈繞長達一小時以上?！?/p>

法國葡萄酒的等級是根據(jù)產(chǎn)區(qū)劃分的，白蘭地等級則是根據(jù)桶貯時間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于干邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，陳化期7年以下的是VS，達到7年的是VSOP，超過12年的是CLUB（即“人頭馬俱樂部”），達到15年的是Napoleon（即“拿破侖”級），超過20年的是XO，超過30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），達到50年以上的就是路易十三了。

“生命之水”必須經(jīng)過數(shù)十年的陳釀過程才能形成干邑。陳釀過程中，“生命之水”經(jīng)過細(xì)心培育，儲存在橡木桶中，在適當(dāng)?shù)拇蓟h(huán)境中，橡木與白蘭地進行的“交換作用”，互相揉合，若干年后才能變成金黃褐色的人頭馬特優(yōu)干邑。

曲線玲瓏的酒瓶是路易十三的象征，同時蘊藏著流傳四個多世紀(jì)的神秘傳奇。據(jù)說人頭馬家族第四代成員保爾?埃米爾?雷米?馬丁從一個農(nóng)夫那里買下了這個酒瓶，并申請了復(fù)制權(quán)。此前，這枚酒瓶曾遺落在扎納克戰(zhàn)場，在那里孔代親王打敗了安茹公爵，之后這枚酒瓶被人頭馬家族購買并保存在巴黎博物館內(nèi)，后神秘失蹤。而自1874年起，人頭馬家族就用這樣的酒瓶來裝盛路易十三瓊漿玉液，是世界聞名的顯著標(biāo)志。