人頭馬路易十三,不但是美酒鑒賞家夢(mèng)寐以求的絕頂佳品,其由法國(guó)巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶,更是一件不可多得的藝術(shù)精品。白蘭地等級(jí)是根據(jù)桶貯時(shí)間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于乾邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),陳化期達(dá)到50年以上的稱為路易十三。
法國(guó)葡萄酒的等級(jí)是根據(jù)產(chǎn)區(qū)劃分的,白蘭地等級(jí)則是根據(jù)桶貯時(shí)間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于干邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),陳化期7年以下的是VS,達(dá)到7年的是VSOP,超過12年的是CLUB(即“人頭馬俱樂部”),達(dá)到15年的是Napoleon(即“拿破侖”級(jí)),超過20年的是XO,超過30年的是L’AGED’OR(即“金色年代”),達(dá)到50年以上的就是路易十三了。
由于酒窖的自然溫度、濕度、采光度等對(duì)干邑的蒸發(fā)和老化過程有重要影響。因此有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師會(huì)觀察酒的釀制程度,時(shí)而保持濕潤(rùn),時(shí)而令其干燥。通過這樣的貯藏法,達(dá)到干濕平衡,釀成香醇的陳年美酒。
曲線玲瓏的酒瓶是路易十三的象征,同時(shí)蘊(yùn)藏著流傳四個(gè)多世紀(jì)的神秘傳奇。據(jù)說人頭馬家族第四代成員保爾?埃米爾?雷米?馬丁從一個(gè)農(nóng)夫那里買下了這個(gè)酒瓶,并申請(qǐng)了復(fù)制權(quán)。此前,這枚酒瓶曾遺落在扎納克戰(zhàn)場(chǎng),在那里孔代親王打敗了安茹公爵,之后這枚酒瓶被人頭馬家族購(gòu)買并保存在巴黎博物館內(nèi),后神秘失蹤。而自1874年起,人頭馬家族就用這樣的酒瓶來裝盛路易十三瓊漿玉液,是世界聞名的顯著標(biāo)志。