| 材料 |

塔皮：黃油100g，糖粉60g，鹽2g，雞蛋1個(gè)（去殼48g），低筋面粉150g

內(nèi)餡：自制無糖酸奶200g，奶油奶酪200g，細(xì)糖50g

表面水果：芒果、紫蕃茄、蜂蜜適量

| 工具 |

電烤箱

| 烘烤 |

上下火180度，20分鐘

| 制作步驟 |

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、將糖粉和面粉加入室溫軟化的黃油中，抓散混合均勻。

3、加入蛋液和鹽，混合揉成團(tuán)。

4、面團(tuán)揉均勻后蓋保鮮膜，放冰箱冷藏1小時(shí)。

5、制作餡：奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器打至逢松。

6、加入糖粉和自制酸奶，適當(dāng)攪拌均勻。

7、拌好的餡非常細(xì)膩濃稠，放冰箱冷藏備用。

8、取出塔皮面團(tuán)，揉成長條后切成約20克每個(gè)的小團(tuán)。

9、塔模刷少量油后再放少量面粉撒勻，取面團(tuán)，揉圓后放模底，延四周轉(zhuǎn)動(dòng)布滿整個(gè)模。

10、全部做好后，將塔模底部扎小孔，排入烤盤。

11 烤箱，上下火180度，預(yù)熱后放中層，烘烤約20分鐘。

12、塔皮出爐后脫模至完全冷卻，餡料用裱花袋擠滿塔內(nèi)，按喜好擺入水果，再擠適量蜂蜜增加風(fēng)味。

劉科元烘焙