精煉，通常指對(duì)毛油進(jìn)行精制的過(guò)程。毛油中雜質(zhì)的存在不僅影響油脂的食用價(jià)值和貯藏，而且給深加工帶來(lái)困難，但精煉的目的不是去除油中的所有雜質(zhì)，而是去除對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)，如蛋白質(zhì)、磷脂、粘液、水分等因此，根據(jù)不同的要求和用途，食用油生產(chǎn)線設(shè)備 山茶油榨油設(shè)備 核桃油精煉設(shè)備是從油脂中去除不必要的有害雜質(zhì)，獲得符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品，是煉油的目的。

浸出毛油精煉。以毛油為原料，經(jīng)過(guò)精煉i的順序，得到精煉油。主要包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭脫蠟五個(gè)工序。

毛油脫膠。去除原油中的膠質(zhì)（主要是磷脂）。脫膠工藝主要采用水化法，即利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將一定量的水或電解質(zhì)稀液攪拌入油中，使毛油中的膠溶性雜質(zhì)吸水膨脹、凝結(jié)和分離。

脫酸。就是去除原油中的游離脂肪酸。它是整個(gè)煉油過(guò)程中*關(guān)鍵的階段。脫酸的方法有很多。

在堿煉工藝中，應(yīng)用*廣泛的是利用游離脂肪酸進(jìn)行堿煉，使游離脂肪酸產(chǎn)生的肥皂從油中分離沉淀。

脫色。采用吸附脫色的方法去除毛油中的色素，微量肥皂，磷脂，多環(huán)烴，殘留農(nóng)藥。

脫臭。脫臭不僅可以除去毛油中的臭味物質(zhì),提高油脂中的煙點(diǎn)、改善油的風(fēng)味,還能有效除

去除污染的同時(shí)，還可以去除過(guò)氧化物及其分解產(chǎn)物，去除發(fā)霉油脂中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解產(chǎn)物。

低分子量多環(huán)芳烴等殘留農(nóng)藥，使其降低到水平。原油脫臭是指在高真空的饑餓條件下，水。

蒸汽通過(guò)含有臭味成分的高溫油脂，氣體表面接觸油的臭味成分揮發(fā)到水蒸氣泡中，按壓。

它的分壓比隨蒸汽一起逸出，以達(dá)到除臭目的。

脫臘:根據(jù)脫臘和油脂的熔點(diǎn)差異和脫臘在油脂中的溶解度(或分散度)隨溫度降低而變小的性能。

質(zhì)量，通過(guò)冷卻沉淀結(jié)晶蠟，通過(guò)過(guò)濾或離心分離達(dá)到脫蠟的目的。脫臘諸法的一個(gè)共同點(diǎn),

只有當(dāng)溫度低于7℃時(shí)，才能達(dá)到良好的脫蠟效果。