廚房油煙管道清洗(橫管和豎管)的操作流程如下：
1、工作人員穿好工作服，戴好防護眼鏡和口罩，系好帶。
2.立管
(1)做好下豎管的施工準備，施工人員必須具備高空作業(yè)資格，系好帶，戴好帶頂燈的帽。此外，還為施工人員提供了一臺空氣加壓泵，以保持豎管內(nèi)的空氣暢通。
(2)所有準備工作就緒后，施工人員進入立管，將油鏟到管壁上，清洗干凈，然后用強力脫脂劑清洗管壁。到達豎管底部后，施工人員將剩余垃圾接收到鏟油桶中，然后屋頂施工人員用繩將其提升到屋頂，并將垃圾放入垃圾袋中進行檢查。
3.水平管道
(1)架設梯子。
(2)兩名工人依次登上梯子，工人將36V低壓燈放入管道，將液態(tài)油垃圾桶放入管道
(3)進入管道后，用鏟子鏟掉管道內(nèi)的油，放入垃圾箱。油漬全部鏟干凈后，用化學藥品將管道擦拭干凈，然后將垃圾桶從管道中取出。
(4)施工結束后，用原材料重置管道，封閉管道，恢復原狀，并對施工人員采取措施。
清潔網(wǎng)罩：先取下網(wǎng)罩，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機沖洗干凈，再按壓安裝。
遮蓋物的清洗：先用抹刀鏟去遮蓋物表面的油污，再用高壓清洗機沖洗干凈，然后按原樣放回原處，保持遮蓋物表面。
工程施工完成后，清理人員將現(xiàn)場清理干凈，并將油污等垃圾拖出公司。徹底清除廚房管道中的油污，防止火災。
大型油煙機清潔的相關步驟
1.拆卸清潔部件：首先切斷抽油煙機的電源，然后拆開抽油煙機，依次取出：照明燈泡、集油盒、底板、密封圈、葉輪， 后將機體內(nèi)芯取出，逐一放置。
2.浸泡清洗部件：找一個較大的容器，倒入清洗液，將取出的部件浸泡在里面。清洗液的用量不宜過小或過大，以能浸濕已拆下的清洗部位為準。大塊應該用蘸有清洗液的抹布清洗。清洗零件的浸泡時間取決于油污的程度，一般15-20分鐘為宜。
3.擦洗：的臟部分。浸泡后，油膩的部分容易清洗。一般可以用鐵刷、毛刷蘸洗滌液反復清洗后再清洗。
4.但對油污染嚴重的油煙機，應采取特殊清潔措施進行清潔。
不同于市面上的堿性脫脂！但是在清洗油污染 嚴重的油扇和油罩時，采用的是自主研發(fā)的重油污染除垢網(wǎng)，澆水后用高壓水槍沖洗！然后等15分鐘！用清水沖洗兩遍！不會有洗面奶燙皮膚這種事！還要避免堿性清潔劑對電器的腐蝕！
油煙管道清洗方法
一、清潔工
清洗劑根據(jù)油垢程度按比例與水混合，達到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學油劑，特殊油劑不會腐蝕或損壞煙道材料。
二、清潔方法
1.煙罩支撐排：取下支撐排，將化學劑和油劑放入水中使油層軟化，然后清洗干凈。
2.出風口：用高壓水射流噴除油器，然后手動去除。
3.油箱：去除油污，用化學除油器清洗。
4.煙道：技術人員計算間隔距離、開口位置、尺寸和數(shù)量，并通過這些開口用手或油煙管道機器人清潔煙道。密封每個孔，確保無漏油和煙霧逸出。如果手動清洗管道，需要加強管道內(nèi)的通風，配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道，有必要拆卸管道的上部和下部，將工作繩和繩固定在煙道，上方，并用單個吊架從上到下進行清潔。這個方法很危險，要注意。目前，一些企業(yè)使用機器人清洗油煙管道，效果取得了顯著的效果。
5.風扇：包括離心式風扇、鼓式風扇、螺桿式風扇，采用高壓水射流技術或手動去除油污。但清潔時一定要切斷電源。
6.凈化器：手動取出，然后涂上化學藥品，再用高壓水射流清洗。清洗時，切斷電源，排出凈化器內(nèi)存中的高壓靜電。
餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學校食堂/機關單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大：
１、廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低，火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時，廚師爆炒菜時，爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災。
２、酒店廚房灶具上積累油污后，受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。
３、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差，定期的衛(wèi)生檢驗難過關。
４、排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大，排油煙管道、排油煙風機內(nèi)積累過多油污后，會廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。
５、為什么會影響排煙效果呢？因為管道內(nèi)油污過多會使管道內(nèi)通風截面積變小，氣流速度過快，管道的氣流阻力增大，影響排煙；排煙風機內(nèi)積油污過多后，會使風機內(nèi)葉輪體積增大，加速軸承磨損，葉輪上沾油污過多后會使其外形變化，對氣流的作用能力下降，使風機排風量變小。
６、排油煙罩內(nèi)積油過多時，會使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上，使廚房的工作環(huán)境變差，地面變滑，容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好，廚師在炒菜時睜不開眼，特別是夏天廚房內(nèi)溫度更高，這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。
７、當有廚房安裝了油煙凈化器后，若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會使凈化器不能正常工作，環(huán)保檢查時不通過，影響酒店的營業(yè)