酒店大型油煙機(jī)的清洗步驟

大型酒店油煙機(jī)的清洗，包括油煙機(jī)表面、油煙機(jī)、輸水系統(tǒng)、消防網(wǎng)絡(luò)、排煙口、灶臺(tái)表面等。清潔的重點(diǎn)是通過排氣口和煙罩同步平行排煙。重點(diǎn)是清潔平行煙道的內(nèi)部。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道清洗。

一個(gè)。風(fēng)煙凈化器

一、粉絲

卸下風(fēng)扇后，不僅要清潔風(fēng)扇表面，還要清潔風(fēng)扇內(nèi)部。清洗人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，以保證清洗后風(fēng)機(jī)的正常運(yùn)行。測量風(fēng)扇的風(fēng)速。還有平衡。

B.煙氣凈化器

廚房里80%的煙不順暢，主要原因是經(jīng)常。由于煙氣凈化器內(nèi)置高壓極片長期無法清洗，油污堵塞，公司采用專用高壓極片清洗設(shè)備進(jìn)行清洗。

2。風(fēng)扇連接到帆布或煙道

風(fēng)機(jī)與煙道的連接方式有兩種：一種是用帆布連接，一種是直接與煙道連接。提供與防火帆布連接的風(fēng)扇更換服務(wù)。如果煙道連接不牢固，我們將清洗連接到風(fēng)扇的煙道。

三。煙道清潔

一、外煙道

對(duì)于后一次清洗后一年內(nèi)的外煙道，不需要臨時(shí)清洗，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)吸走，而較重的油煙會(huì)沉積在水平煙道的彎頭處，而少量的油煙會(huì)留在垂直煙道內(nèi)。

外煙道、廚房煙道、煙道彎頭也采用上述三種方法清洗?？蛻艨梢愿鶕?jù)實(shí)際情況選擇。

為什么需要清洗酒店廚房的油煙管道？

如果不經(jīng)常清洗廚房煙道，油煙機(jī)和煙道內(nèi)會(huì)留下油漬等物質(zhì)。時(shí)間長了會(huì)形成油漬，簡單的煙道油煙無法清理，影響油煙機(jī)和煙道的使用，煙氣流動(dòng)不暢的原因80%是廚房排煙不好造成的。

一般來說，油煙凈化器內(nèi)置的濾網(wǎng)長時(shí)間沒有清洗，油漬堵塞在濾網(wǎng)內(nèi)，導(dǎo)致煙道堵塞。一般可以用高壓射流強(qiáng)化油來處理煙道內(nèi)的油污，這樣可以明顯改善油煙流動(dòng)。

形成保護(hù)膜，防止表面殘留油污。煙道的清洗內(nèi)容包括罩面、罩內(nèi)燈罩、排氣口、排氣口、電機(jī)和爐面。煙道清潔的重點(diǎn)是徹底清潔平行煙道的內(nèi)部。

如果之前的清理時(shí)間不超過一年，我們可以暫時(shí)不清理，因?yàn)檩p微的油煙已經(jīng)清理干凈了，即使有，也會(huì)被風(fēng)吸走，嚴(yán)重的油煙會(huì)沉積在彎道處，很難處理。但是煙道彎頭處的油污染并不是特別大，只需要簡單處理即可。

大型酒店的大型油煙機(jī)怎么清洗？

清潔發(fā)動(dòng)機(jī)罩殼表面和發(fā)動(dòng)機(jī)罩

首先，我們將清潔發(fā)動(dòng)機(jī)罩體和發(fā)動(dòng)機(jī)罩的外殼。首先，我們將打開專門用于清潔發(fā)動(dòng)機(jī)罩的清潔器，然后將其均勻搖動(dòng)。此時(shí)，我們可以打開發(fā)動(dòng)機(jī)罩，將發(fā)動(dòng)機(jī)罩清潔劑噴灑到發(fā)動(dòng)機(jī)罩需要清潔的特定位置。這樣就可以看到有臟東西出來了。當(dāng)臟水變成清水，就ok了。一般情況下，將軟篷清潔劑噴灑三次，然后用水沖洗。如果油煙機(jī)的風(fēng)葉上有網(wǎng)罩，我們需要把它取下來，放在油煙機(jī)清潔劑里浸泡半個(gè)小時(shí)左右。泡好后脫下來洗一洗。

風(fēng)輪和油煙機(jī)內(nèi)腔的拆卸和清洗

接下來，我們將清潔風(fēng)輪和油煙機(jī)的內(nèi)腔。我們需要擰開油煙機(jī)的蓋板和螺絲，擰開油煙機(jī)風(fēng)輪的螺絲，取出螺絲，將取出的零件浸泡在油煙機(jī)清潔劑中，然后取出清洗。吸油煙機(jī)內(nèi)腔清洗后，我們會(huì)重新安裝之前取出的零件。

油煙機(jī)濾網(wǎng)罩的清洗

后，我們需要清潔發(fā)動(dòng)機(jī)罩濾網(wǎng)。我們將取下頭罩濾網(wǎng)的螺絲，這樣我們就可以看到頭罩濾網(wǎng)。將頭罩濾網(wǎng)放入洗滌劑中浸泡五至十分鐘，然后用一些刷子清洗，并用冷水沖洗。

清洗的重點(diǎn)是通過排煙口和煙罩的同步平行排煙道。重點(diǎn)徹底清潔平行煙道內(nèi)部。采用的主要方法是人員進(jìn)入煙道清洗，排煙口狹窄。

手動(dòng)無法進(jìn)入或離開煙道

特殊設(shè)備可用于清潔。建議每三個(gè)月清潔一次，以消除所有潛在的火災(zāi)隱患。

油污及其危害：

當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時(shí)，都會(huì)沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。

環(huán)境健康隱患：

排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗從而減少設(shè)備使用壽命。

排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，以保證正常工作。同時(shí)也縮短了設(shè)備使用壽命。