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沈陽潔諾油煙道清潔服務有限公司

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沈陽于洪區(qū)廚房設備清洗,以客戶滿意為服務宗旨

2024-08-06 06:00:01  314次瀏覽 次瀏覽
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廚房抽油煙機除油技巧

使用油煙機后,應清洗油盆,將包裹甜橙的塑料袋放入油盒中,并貼在盒壁上。盒子里的油裝滿后,取出裝滿油的袋子,換上新的袋子。這樣既可以解決污油企業(yè)的麻煩,又可以利用廢舊塑料袋節(jié)省時間。

抽油煙機油箱中的廢油可以使用

現(xiàn)在國內很多廚房都用抽油煙機,過幾天他們的油箱里就裝滿了廢油。是去除廚房窗戶、換氣扇、抽油煙機污漬的佳“油污去除劑”。具體方法:用抹布或毛巾蘸廢油涂在油污上,然后用布擦去油污,再用干凈的布擦亮。油漬較厚的物體可以在廢油中浸泡幾秒鐘,待油漬變軟后再用布擦掉(特別厚的需要用薄竹板刮擦。)

抽油煙機油箱里的油可以用。門窗用鐵鉸鏈連接,開關時經常磨損。用小木棒可以在鉸鏈軸上發(fā)現(xiàn)廢油,不僅延長了鉸鏈的壽命,還降低了噪音。

什么是油煙管道清洗?

眾所周知,在廚房做飯時,會產生大量的油煙,這些油煙會慢慢凝結形成大量的油漬和油漬。如果這些油漬、油漬不定期清洗,遇到高溫后很容易產生消防隱患。而且大量的油漬和油漬會影響油煙機的使用壽命和煙道的通風效果。

為此,衛(wèi)生部與國家環(huán)保總局聯(lián)合頒布的《全國餐飲經營單位生產規(guī)定》第25條規(guī)定,餐飲經營單位運營室內的集煙罩和煙道應在距入口1米以內每天清洗一次,中餐運營室內的油煙排放管道應至少每60天清洗一次,并做好清洗記錄以備檢查。餐飲經營單位操作間內的通風柜和煙道應在距入口1米范圍內每天清洗一次,中餐操作間內的排煙管道應至少每60天清洗一次,并做好清洗記錄以備檢查;《北京市消防條例》中,未按時清理油煙排氣管道的,可處以1000元以上5000元以下罰款,造成火災的,可處以10000元以上3萬元以下罰款。

油煙管道清洗范圍

一套完整的油煙排放系統(tǒng)包括:油煙收集罩、防火排氣裝置、輸水風車、導水板、油箱、防爆燈、排煙管、防火閥、排煙豎管、排煙風機和排煙凈化器。

1.迷

不僅要清潔風機的表面,拆卸后還要清潔風機的內部,以保證清潔后風機的正常運行,以及風機適當?shù)倪\行風速和平衡。

2.油煙凈化器

約80%的廚房排煙不暢,主要是油煙凈化器內置高壓極片長期不清洗,造成油污堵塞。因此,應該使用專業(yè)的清潔設備來清潔高壓極片。

3.風扇連接畫布

風機和煙道:之間的連接一般有兩種方法,一種是通過帆布連接,另一種是通過硬連接直接與煙道連接,更換風機連接防火帆布或清洗煙道的硬連接是應該做的清洗內容。

4.煙道清潔

煙道清洗一般分為兩部分:立式煙道清洗和臥式煙道清洗。

餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學校食堂/機關單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內積累油煙不清洗危害大:

1、廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內積累油污后酒店廚房的性降低,火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油污后,在炒灶工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排煙管道內,易引起罩內和管道內的油污燃燒,引發(fā)火災。

2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產生燃燒。

3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗難過關。

4、排油煙管道內積累油煙不清洗危害大,排油煙管道、排油煙風機內積累過多油污后,會廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。

5、為什么會影響排煙效果呢?因為管道內油污過多會使管道內通風截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風機內積油污過多后,會使風機內葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多后會使其外形變化,對氣流的作用能力下降,使風機排風量變小。

6、排油煙罩內積油過多時,會使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時睜不開眼,特別是夏天廚房內溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。

7、當有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內的油污不清洗會使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時不通過,影響酒店的營業(yè)

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