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沈陽潔諾油煙道清潔服務有限公司

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沈陽沈河區(qū)防火排煙道清洗,探索 “一站式服務”解決方案

2024-08-08 01:00:01  327次瀏覽 次瀏覽
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廚房抽油煙機除油技巧

使用油煙機后,應清洗油盆,將包裹甜橙的塑料袋放入油盒中,并貼在盒壁上。盒子里的油裝滿后,取出裝滿油的袋子,換上新的袋子。這樣既可以解決污油企業(yè)的麻煩,又可以利用廢舊塑料袋節(jié)省時間。

抽油煙機油箱中的廢油可以使用

現在國內很多廚房都用抽油煙機,過幾天他們的油箱里就裝滿了廢油。是去除廚房窗戶、換氣扇、抽油煙機污漬的佳“油污去除劑”。具體方法:用抹布或毛巾蘸廢油涂在油污上,然后用布擦去油污,再用干凈的布擦亮。油漬較厚的物體可以在廢油中浸泡幾秒鐘,待油漬變軟后再用布擦掉(特別厚的需要用薄竹板刮擦。)

抽油煙機油箱里的油可以用。門窗用鐵鉸鏈連接,開關時經常磨損。用小木棒可以在鉸鏈軸上發(fā)現廢油,不僅延長了鉸鏈的壽命,還降低了噪音。

公共場合油煙清洗的范圍及定義

本規(guī)范規(guī)定了公共場所廚房排油煙系統(tǒng)各主要構成部分清洗方法、清洗過程以及專業(yè)清洗機構、專用清洗設備的技術要求。

本規(guī)范適用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的專業(yè)清洗工作,其它公共場所廚房排油煙系統(tǒng)可參照執(zhí)行。

3 術語與定義

3.1公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗

采用某些技術或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內的污染物,以及對廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防火處理。

3.2 專用清洗設備

用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內污染物狀況視頻采集設備等的總稱。

3.3 機械清洗

使用專用清洗設備進行公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。

3.4 專業(yè)清洗機構

從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的專業(yè)技術服務單位。

清洗效果及措施的要求

清洗效果

公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后排油煙系統(tǒng)內表面積聚的污染物,90%以上無明顯油垢(清洗后見內壁原色),部件清洗后應無殘留污染物檢出。

清洗效果的檢查

公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后,由專業(yè)檢測職能機構定期進行檢測。

措施

清洗機構應遵守有關的現場施工規(guī)定,清洗現場應設置員,采取有效措施保證清洗施工人員及建筑物內人員的,并保護好環(huán)境。

污物處理

從廚房操作間排油煙系統(tǒng)清除出來的所有污物均應妥善保存,并按有關環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定進行處理。

餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學校食堂/機關單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內積累油煙不清洗危害大:

1、廚房排煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內積累油污后酒店廚房的性降低,火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油污后,在炒灶工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排煙管道內,易引起罩內和管道內的油污燃燒,引發(fā)火災。

2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長期高溫烘烤也更易產生燃燒。

3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風機等積累過多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗難過關。

4、排油煙管道內積累油煙不清洗危害大,排油煙管道、排油煙風機內積累過多油污后,會廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。

5、為什么會影響排煙效果呢?因為管道內油污過多會使管道內通風截面積變小,氣流速度過快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風機內積油污過多后,會使風機內葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過多后會使其外形變化,對氣流的作用能力下降,使風機排風量變小。

6、排油煙罩內積油過多時,會使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時睜不開眼,特別是夏天廚房內溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒有廚師愿意干活的。

7、當有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內的油污不清洗會使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時不通過,影響酒店的營業(yè)

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