油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的
不清洗在排煙管道內(nèi)積聚油煙是有害的,在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學(xué)校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統(tǒng)內(nèi)積聚油污和油煙是有害的;
1.廚房排煙管道、設(shè)備等排煙系統(tǒng)積油后,降低了酒店廚房的性,大大增加了火災(zāi)危險(xiǎn)性。當(dāng)廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后,當(dāng)灶具工作時(shí),廚師爆炸做飯時(shí),灶頭的火焰飛起,進(jìn)入煙罩和排煙管道,容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。
2.酒店的廚具上積累了油漬后,更容易被爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤而燃燒。
3.廚灶、排油煙機(jī)、排煙管、排氣扇等積聚過(guò)多的油污。惡化了廚房的衛(wèi)生環(huán)境,使得難以通過(guò)定期的衛(wèi)生檢查。
4.如果不清洗,油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過(guò)多的油污后,廚房的油煙排放效果會(huì)變差,導(dǎo)致廚房排煙效果不佳,留在室內(nèi)的油煙會(huì)串入餐廳或廚房附近的房間。嚴(yán)重影響餐廳用餐者的用餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒有顧客會(huì)留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒有顧客愿意去滿是油污、衛(wèi)生條件差的餐廳。
5.為什么會(huì)影響排煙效果?因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)的通風(fēng)截面積減小,氣流速度過(guò)快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排風(fēng)扇中過(guò)多的油污染會(huì)增加風(fēng)扇中葉輪的體積,加速軸承的磨損。葉輪上過(guò)多的油污會(huì)改變其外觀,降低其對(duì)氣流的作用能力,減少風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量。
6.如果罩內(nèi)積油過(guò)多,污油會(huì)從罩內(nèi)滴到灶臺(tái)和廚房的煎鍋內(nèi),惡化廚房的工作環(huán)境,使地面濕滑,容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好,廚師做飯時(shí)睜不開眼睛,尤其是夏天,廚房溫度較高,沒有廚師愿意在這樣的廚房環(huán)境下工作。
7.廚房安裝油煙凈化器時(shí),如果排煙系統(tǒng)中的油沒有清洗干凈,凈化器將無(wú)法正常工作,環(huán)保檢查也不會(huì)通過(guò),這將影響酒店的業(yè)務(wù)
淺析煙道清潔標(biāo)準(zhǔn)
1.清潔后,90%以上的煙道煙罩可以看到煙道原有的內(nèi)壁顏色,沒有殘留大量頑固的油污。
2.灶具表面一般免費(fèi)清洗,使表面無(wú)油污,光潔。
3.當(dāng)風(fēng)機(jī)葉輪表面達(dá)到90%以上時(shí),可以看到底漆,電機(jī)底部沒有沉淀的油污。
4.外部煙道采用不同的清潔方法,以達(dá)到不同的效果。
(1)煙道90%以上的內(nèi)墻可以通過(guò)開口法暴露出原有的金屬顏色。
(2)機(jī)械設(shè)備法只能去除表面85%左右的油。
5.水罩和水系統(tǒng)應(yīng)正常清洗和維護(hù)。
6.清潔后,對(duì)煙罩表面的不銹鋼進(jìn)行正常維護(hù)。
幼兒園油煙清洗規(guī)定和注意事項(xiàng)
國(guó)家規(guī)定人員聚集的餐飲單位必須進(jìn)行廚房的油煙機(jī)清洗,油污是易燃物質(zhì),產(chǎn)生的火災(zāi)損失慘重,影響范圍大,所以大家都非常重視油煙機(jī)清洗這項(xiàng)工作。幼兒園每年清洗時(shí)間基本是在秋季入學(xué)之前,由于幼兒的餐食都比較清淡所以油煙量相對(duì)來(lái)說(shuō)較少,一年清洗兩次即可。
注意事項(xiàng):清潔很危險(xiǎn)。建議您找專業(yè)的清潔機(jī)構(gòu)來(lái)清潔油煙凈化設(shè)備。此外,工人應(yīng)更換工作服,佩戴防護(hù)眼鏡和口罩,系好帶,在清潔時(shí)注意。
目前賓館、學(xué)校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機(jī)。如果不經(jīng)常清洗油煙機(jī),油煙機(jī)和油煙管道表面會(huì)殘留很多油漬,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)形成油漬。如果不清洗,會(huì)影響油煙機(jī)和油煙管道的使用,容易引起火災(zāi)。餐廳和食堂的管理人員經(jīng)常要求專業(yè)的家電清洗機(jī)構(gòu)定期清洗。
油煙管道清洗方法
1、人工進(jìn)入
這種方法適用于大于40公分的平行煙道,人工鉆進(jìn)去清洗,該方法勞動(dòng)強(qiáng)度比較大,要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。
2、拆卸
當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時(shí)可采用拆卸法。這個(gè)方法是清洗徹方法,但是施工難度比較大,需要的人工也很多,費(fèi)用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實(shí)際情況,測(cè)算出拆卸的距離差,再兩邊延伸清潔。
3、開孔
這個(gè)方法比較容易,費(fèi)用也比較低。需要技術(shù)人員先測(cè)算出需要開孔的間隔距離,開孔位置,開孔大小和開孔數(shù)量,再通過(guò)這些孔對(duì)油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗,后再密封每個(gè)孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無(wú)法清洗的時(shí)候用的。
4、機(jī)器設(shè)備清洗
人工不能進(jìn)入,不方便拆卸,油污比較少,清洗周期較短的油煙管道可以用這個(gè)方法,這個(gè)方法難度小,容易操作,且工作量小,費(fèi)用低。在管道內(nèi)噴灑清洗劑,油污軟化后,再電動(dòng)軟軸刷刷干凈。
5、空降
這個(gè)方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開,技術(shù)人員系著繩從上而