淺談廚房油煙機(jī)及油煙管道的清洗方法
油煙管道清洗方法及清洗施工的一般原則:根據(jù)不同的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備,采用靈活多樣的清洗方案,實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。利用客戶的非工作時(shí)間,合理安排清潔順序,保證客戶的正常使用。
1.煙罩和灶具的清洗內(nèi)容包括煙罩面、煙道煙囪、出風(fēng)口、排煙口和灶具面。清洗的關(guān)鍵部分是排煙,與煙罩連接,與煙罩清洗方法平行:專業(yè)人員進(jìn)入煙道進(jìn)行人工清洗,然后結(jié)合高壓水槍等清洗設(shè)備,徹底清除頑固油漬,消除火災(zāi)隱患。對(duì)于狹窄、手動(dòng)無(wú)法進(jìn)入或復(fù)雜、狹窄、手動(dòng)無(wú)法進(jìn)入但存在重大隱患的煙道,將使用專用設(shè)備和清洗劑進(jìn)行清洗,消除火災(zāi)隱患,打消客戶疑慮。
2.風(fēng)扇和油煙凈化器a .打開(kāi)風(fēng)扇側(cè)蓋,擦拭風(fēng)扇,確保風(fēng)扇清潔后正常運(yùn)轉(zhuǎn)。b .油煙凈化器采用專用清洗設(shè)備對(duì)凈化器內(nèi)置的濾網(wǎng)進(jìn)行清洗,使其排煙順暢,保證油煙的正常凈化,并對(duì)表面進(jìn)行擦拭和清潔。
3.風(fēng)機(jī)與帆布連接或煙道風(fēng)機(jī)與煙道連接一般有兩種方式:一種是與帆布軟連接,一種是直接與煙道硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù),價(jià)格視實(shí)際情況而定
4.煙道清洗a .根據(jù)實(shí)際情況,采用以下方法:(1)機(jī)械設(shè)備法:如果管道可以進(jìn)入,先人工深度清洗,然后將油溶性藥劑噴入煙道,待油充分溶解后,再用高壓水槍清洗煙道內(nèi)壁。(2)開(kāi)啟方式:間隔距離、開(kāi)啟位置、開(kāi)啟大小、數(shù)量需要技術(shù)人員測(cè)量,通過(guò)開(kāi)啟位置(3)拆除方式:根據(jù)煙道實(shí)際情況,計(jì)算每隔一定時(shí)間拆除一個(gè)煙道,并向兩個(gè)方向延伸進(jìn)行清理,保證清理質(zhì)量。其中,種方法是目前 常用、效率 高、效果 好的方法。b .外豎管廚房外豎管根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合上述三種方法進(jìn)行清洗。因?yàn)橛蜔煷蟛糠旨性趶N房的橫管和煙道末端的凈化器和風(fēng)扇里,其實(shí)豎管基本上附著不了多少油。
5.油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)清洗后,油煙管道達(dá)到消防驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。(1)在與煙罩,同步的管道中基本上可以看到原來(lái)的內(nèi)壁鐵皮,沒(méi)有殘留的塊狀干油污。(2)風(fēng)機(jī)凈化器表面油污基本清除,80%以上表面可見(jiàn)底漆,電機(jī)底部無(wú)明顯塊狀油污。(3)免費(fèi)清潔爐灶表面,使表面無(wú)油污、光滑。(4)沒(méi)有哪種清洗方法可以將煙道內(nèi)的油污全部清除,這是由油煙的滲透性決定的。
在食堂清洗油煙機(jī)之前,可以先啟動(dòng)油煙機(jī),在扇葉和內(nèi)壁上噴灑清潔劑,利用機(jī)器旋轉(zhuǎn)時(shí)的離心力先去除軟化的油污,然后將內(nèi)壁擦拭干凈;擦拭燃?xì)庠顣r(shí),應(yīng)使用質(zhì)地溫和的清潔劑。
可以用細(xì)鋼絲刷清除爐口的炭化物,然后用細(xì)鋼絲刷逐個(gè)刺破出火孔,用刷子清除污垢。對(duì)于煤氣灶上的油漬,可以在污垢上涂上煤油,摩擦幾下后清洗干凈。陳?ài)E可用油清洗液噴灑,然后用報(bào)紙或濕布擦拭。新的油漬可以在熱的時(shí)候用干布擦掉。瓷磚爐上有黑灰,可以用半個(gè)檸檬擦。
如果食堂抽油煙機(jī)的扇葉配有網(wǎng)罩,舊牙刷可以蘸一點(diǎn)醋和肥皂水輕輕刷洗網(wǎng)面,水洗后會(huì)像新的一樣干凈。用保鮮膜蓋住開(kāi)啟鍵,并經(jīng)常更換。這樣,清洗時(shí)只需去掉保鮮膜,吸油煙機(jī)縫隙中積累油污的幾率就會(huì)大大降低。
很多用戶做飯的時(shí)候,把食堂的油煙機(jī)關(guān)掉也就幾分鐘,發(fā)揮不了作用。正確的用法方法是在烹飪開(kāi)始時(shí)打開(kāi),在整個(gè)烹飪過(guò)程5 ~ 6分鐘后關(guān)閉。
在這里,由于天然氣或液化石油氣的原因,當(dāng)大型抽油煙機(jī)停用時(shí),只要燃燒幾分鐘,氮化合物就會(huì)超標(biāo)5倍,一氧化碳?xì)怏w可以超標(biāo)65倍以上。所以在烹飪過(guò)程中,油煙機(jī)應(yīng)該全程工作,而不是開(kāi)關(guān)。至于做飯后還要工作幾分鐘的原因,大限度的排出廚房里殘留的有害氣體,不要留在廚房里,以免危害人體健康。
雖然是食堂抽油煙機(jī)方法的清洗,但是你也可以在不同的抽油煙機(jī)上使用這些方法,因?yàn)楹芏喑橛蜔煓C(jī)的出油部分是關(guān)鍵部分,所以只要把那部分的油清洗干凈,基本不會(huì)漏油。我希望這篇關(guān)于小編中食堂抽油煙機(jī)方法清潔的文章能夠
油煙管道清洗方法
一、清潔工
清洗劑根據(jù)油垢程度按比例與水混合,達(dá)到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學(xué)油劑,特殊油劑不會(huì)腐蝕或損壞煙道材料。
二、清潔方法
1.煙罩支撐排:取下支撐排,將化學(xué)劑和油劑放入水中使油層軟化,然后清洗干凈。
2.出風(fēng)口:用高壓水射流噴除油器,然后手動(dòng)去除。
3.油箱:去除油污,用化學(xué)除油器清洗。
4.煙道:技術(shù)人員計(jì)算間隔距離、開(kāi)口位置、尺寸和數(shù)量,并通過(guò)這些開(kāi)口用手或油煙管道機(jī)器人清潔煙道。密封每個(gè)孔,確保無(wú)漏油和煙霧逸出。如果手動(dòng)清洗管道,需要加強(qiáng)管道內(nèi)的通風(fēng),配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道,有必要拆卸管道的上部和下部,將工作繩和繩固定在煙道,上方,并用單個(gè)吊架從上到下進(jìn)行清潔。這個(gè)方法很危險(xiǎn),要注意。目前,一些企業(yè)使用機(jī)器人清洗油煙管道,效果取得了顯著的效果。
5.風(fēng)扇:包括離心式風(fēng)扇、鼓式風(fēng)扇、螺桿式風(fēng)扇,采用高壓水射流技術(shù)或手動(dòng)去除油污。但清潔時(shí)一定要切斷電源。
6.凈化器:手動(dòng)取出,然后涂上化學(xué)藥品,再用高壓水射流清洗。清洗時(shí),切斷電源,排出凈化器內(nèi)存中的高壓靜電。
餐廳/酒店/食堂/工廠企業(yè)食堂/學(xué)校食堂/機(jī)關(guān)單位食堂/賓館等廚房排煙系統(tǒng)中積累油污、油煙的危害排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大:
1、廚房排煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的性降低,火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時(shí),廚師爆炒菜時(shí),爐頭的火焰上飛,進(jìn)入煙罩及排煙管道內(nèi),易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災(zāi)。
2、酒店廚房灶具上積累油污后,受到爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤也更易產(chǎn)生燃燒。
3、廚房的灶具、排油煙罩、排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)等積累過(guò)多油污后使廚房衛(wèi)生環(huán)境變差,定期的衛(wèi)生檢驗(yàn)難過(guò)關(guān)。
4、排油煙管道內(nèi)積累油煙不清洗危害大,排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后,會(huì)廚房的排油煙效果變差,造成廚房排煙不暢,室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒(méi)有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。
5、為什么會(huì)影響排煙效果呢?因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)通風(fēng)截面積變小,氣流速度過(guò)快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積油污過(guò)多后,會(huì)使風(fēng)機(jī)內(nèi)葉輪體積增大,加速軸承磨損,葉輪上沾油污過(guò)多后會(huì)使其外形變化,對(duì)氣流的作用能力下降,使風(fēng)機(jī)排風(fēng)量變小。
6、排油煙罩內(nèi)積油過(guò)多時(shí),會(huì)使污油從罩面上滴到爐灶的炒鍋內(nèi)和廚房的身上,使廚房的工作環(huán)境變差,地面變滑,容易發(fā)生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好,廚師在炒菜時(shí)睜不開(kāi)眼,特別是夏天廚房?jī)?nèi)溫度更高,這樣的廚房環(huán)境是沒(méi)有廚師愿意干活的。
7、當(dāng)有廚房安裝了油煙凈化器后,若排煙系統(tǒng)內(nèi)的油污不清洗會(huì)使凈化器不能正常工作,環(huán)保檢查時(shí)不通過(guò),影響酒店的營(yíng)業(yè)