油煙排放管道中積聚的油煙如果不清洗是有害的
不清洗在排煙管道內(nèi)積聚油煙是有害的,在餐廳/酒店/食堂/工廠食堂/學(xué)校食堂/政府食堂/酒店等廚房排氣系統(tǒng)內(nèi)積聚油污和油煙是有害的;
1.廚房排煙管道、設(shè)備等排煙系統(tǒng)積油后,降低了酒店廚房的性,大大增加了火災(zāi)危險(xiǎn)性。當(dāng)廚房的排煙脫排罩和煙罩上的氣壓管道中積聚了油污后,當(dāng)灶具工作時(shí),廚師爆炸做飯時(shí),灶頭的火焰飛起,進(jìn)入煙罩和排煙管道,容易造成煙罩和管道中的油污燃燒起火。
2.酒店的廚具上積累了油漬后,更容易被爐口的火焰長(zhǎng)期高溫烘烤而燃燒。
3.廚灶、排油煙機(jī)、排煙管、排氣扇等積聚過(guò)多的油污。惡化了廚房的衛(wèi)生環(huán)境,使得難以通過(guò)定期的衛(wèi)生檢查。
4.如果不清洗,油煙排氣管中積聚的油煙是有害的。油煙排放管和油煙排氣扇積聚過(guò)多的油污后,廚房的油煙排放效果會(huì)變差,導(dǎo)致廚房排煙效果不佳,留在室內(nèi)的油煙會(huì)串入餐廳或廚房附近的房間。嚴(yán)重影響餐廳用餐者的用餐環(huán)境,直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿是油煙的餐廳吃飯。沒(méi)有顧客愿意去滿是油污、衛(wèi)生條件差的餐廳。
5.為什么會(huì)影響排煙效果?因?yàn)楣艿纼?nèi)油污過(guò)多會(huì)使管道內(nèi)的通風(fēng)截面積減小,氣流速度過(guò)快,管道的氣流阻力增大,影響排煙;排風(fēng)扇中過(guò)多的油污染會(huì)增加風(fēng)扇中葉輪的體積,加速軸承的磨損。葉輪上過(guò)多的油污會(huì)改變其外觀,降低其對(duì)氣流的作用能力,減少風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量。
6.如果罩內(nèi)積油過(guò)多,污油會(huì)從罩內(nèi)滴到灶臺(tái)和廚房的煎鍋內(nèi),惡化廚房的工作環(huán)境,使地面濕滑,容易造成廚師滑倒受傷。排煙效果不好,廚師做飯時(shí)睜不開(kāi)眼睛,尤其是夏天,廚房溫度較高,沒(méi)有廚師愿意在這樣的廚房環(huán)境下工作。
7.廚房安裝油煙凈化器時(shí),如果排煙系統(tǒng)中的油沒(méi)有清洗干凈,凈化器將無(wú)法正常工作,環(huán)保檢查也不會(huì)通過(guò),這將影響酒店的業(yè)務(wù)
油煙管道詳細(xì)清洗流程
1.在施工隊(duì)場(chǎng)地的領(lǐng)導(dǎo)下,操作工穿戴整齊,攜帶所有工具,按客戶指定的路線有序進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng);
2.各操作人員根據(jù)隊(duì)長(zhǎng)布置的任務(wù)開(kāi)始操作;
3.拆下濾油柵或放一百頁(yè)在專門(mén)的容器里煮,這樣更容易清洗油污;
4.人員進(jìn)入管道,用鏟子和鋼球進(jìn)行初步清洗,然后用化學(xué)油劑噴灑管道,直到油污完全溶解
油煙管道清洗解決方案;
5.用高壓水槍沖洗管道內(nèi)外,清除清洗時(shí)留下的油垢等雜質(zhì);
6.清潔煙罩和爐面;
7.用高壓沖洗所有表面;
8.廚房清潔工程進(jìn)行的同時(shí),組長(zhǎng)在客戶的領(lǐng)導(dǎo)下安排操作人員清潔風(fēng)扇和凈化器;
9.用光亮劑將煙罩等不銹鋼表面徹底擦拭干凈;
10.清潔廚房地板;(如果爐下沒(méi)有電機(jī),清潔爐下地板)
11.清潔處的油分裝入垃圾袋,密封在客戶指定的位置;
12.客戶指出缺陷并立即返工,直到客戶簽署驗(yàn)收證書(shū);
13、作業(yè)人員在隊(duì)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下有序退出施工現(xiàn)場(chǎng)。
幼兒園油煙清洗規(guī)定和注意事項(xiàng)
國(guó)家規(guī)定人員聚集的餐飲單位必須進(jìn)行廚房的油煙機(jī)清洗,油污是易燃物質(zhì),產(chǎn)生的火災(zāi)損失慘重,影響范圍大,所以大家都非常重視油煙機(jī)清洗這項(xiàng)工作。幼兒園每年清洗時(shí)間基本是在秋季入學(xué)之前,由于幼兒的餐食都比較清淡所以油煙量相對(duì)來(lái)說(shuō)較少,一年清洗兩次即可。
注意事項(xiàng):清潔很危險(xiǎn)。建議您找專業(yè)的清潔機(jī)構(gòu)來(lái)清潔油煙凈化設(shè)備。此外,工人應(yīng)更換工作服,佩戴防護(hù)眼鏡和口罩,系好帶,在清潔時(shí)注意。
目前賓館、學(xué)校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機(jī)。如果不經(jīng)常清洗油煙機(jī),油煙機(jī)和油煙管道表面會(huì)殘留很多油漬,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)形成油漬。如果不清洗,會(huì)影響油煙機(jī)和油煙管道的使用,容易引起火災(zāi)。餐廳和食堂的管理人員經(jīng)常要求專業(yè)的家電清洗機(jī)構(gòu)定期清洗。
油煙管道清洗工具:
高壓水槍,火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長(zhǎng)鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。
2、清洗內(nèi)容:
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗排煙口、以及灶臺(tái)表面。清潔的重點(diǎn)部位是通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。