木材是能夠次級生長的植物，如喬木和灌木，所形成的木質(zhì)化組織。這些植物在初生生長結(jié)束后，根莖中的維管形成層開始活動，向外發(fā)展出韌皮，向內(nèi)發(fā)展出木材。

木材是維管形成層向內(nèi)的發(fā)展出植物組織的統(tǒng)稱，包括木質(zhì)部和薄壁射線。 木材對于人類生活起著很大的支持作用。根據(jù)木材不同的性質(zhì)特征，人們將它們用于不同途徑。

木材的結(jié)構(gòu)

宏觀條件下木材由樹皮，木質(zhì)部和髓心組成。

樹皮：包裹在木材的干、枝、根次生木質(zhì)部外側(cè)的全部組織；

形成層：位于樹皮和木質(zhì)部之間，由于形成層的分生功能，木材直徑會變粗；

次生木質(zhì)部：位于形成層和髓心之間，來源于形成層的分裂生長；

髓心：一般在樹干的中間位置，由木質(zhì)部包裹，提供幼樹生長的養(yǎng)分，生命周期短；

基本密度

基本密度因絕干材重量和生材（或浸漬材）體積較為穩(wěn)定，測定的結(jié)果準(zhǔn)確，故適合作木材性質(zhì)比較之用。在木材干燥、防腐工業(yè)中，亦具有實用性。

當(dāng)含水率大于纖維飽和點時，水分對木材性質(zhì)的影響很小。當(dāng)含水率自纖維飽和點降低時，木材的物理和力學(xué)性質(zhì)隨之而變化。木材在大氣中能吸收或蒸發(fā)水分，與周圍空氣的相對濕度和溫度相適應(yīng)而達(dá)到恒定的含水率，稱為平衡含水率。木材平衡含水率隨地區(qū)、季節(jié)及氣候等因素而變化，約在10～18%之間。