白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果白蕓豆中蛋白質(zhì)的含量為 19.0%～20.0%，是一種容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源，現(xiàn)代研究表明，白蕓豆蛋白質(zhì)中含有較高活性的α-淀粉酶抑制劑，它能夠通過與淀粉酶形成酶抑制劑復(fù)合物而使酶失活，阻礙食物中碳水化合物的水解和消化，減少糖分的攝取，可降低血糖和血脂含量水平，使脂肪合成降低，身體質(zhì)量減輕。對于肥胖患者，可減少糖向脂肪轉(zhuǎn)化，延緩腸道的排空，增加脂肪的消耗以減少身體質(zhì)量。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白蕓豆提取物中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(zhì),化學(xué)成分為一種復(fù)合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻斷劑”。

抑制α-淀粉酶的作用，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐后血糖升高，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用。白蕓豆是云南大宗的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。我國4個 AA級綠色食品之一（山東花生、黑龍江大豆，河北小紅豆，麗江白蕓豆），云南的白蕓豆中α-AI的含量和活性優(yōu)。白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果

肥胖癥是指機(jī)體控制體脂、能量代謝平衡機(jī)制紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪沉積過多和或分布異常從而導(dǎo)致身體質(zhì)量增加，是一種多因素的慢性代謝性疾病[1]。其本質(zhì)是能量的攝入大于消耗。

白蕓豆淀粉酶抑制蛋白（α-AI）中特異糖蛋白結(jié)構(gòu)能與 α-淀粉酶分子上的糖苷剪切位點(diǎn)結(jié)合并引起 α-淀粉酶分子構(gòu)象改變，使其失去與淀粉糖苷結(jié)合的能力從而導(dǎo)致催化活性喪失的有效成分為 α-淀粉酶抑制蛋白。是一種具有 N 端糖基化的糖蛋白，它能有效地抑制腸道內(nèi)唾液及胰淀粉酶的活性，阻礙食物中碳水化合物的水解和消化，是一種天然生物活性物質(zhì)，存在于白蕓豆種子的胚乳中。白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果