茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲(發(fā)酵七次)、七次取酒,生產(chǎn)周期長達一年,再陳貯三年以上,勾兌調(diào)配,然后再貯存一年,使酒質(zhì)更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產(chǎn)過程近五年之久。
茅臺酒回收實際上就是將人們在各種交往的過程之中,將他人贈送的禮物進行回收的這樣一種行為。但是隨著選擇將茅臺酒進行回收的人數(shù)的增多。茅臺酒回收也逐漸的 就形成了一種回收行業(yè)之中的廣泛的回收分類。需要注意的是,在目前的社會之中,回收的茅臺酒也是有著一定的范圍的。大多數(shù)回收的商家對于茅臺酒的價值是有著一定的要求的。
茅臺酒的生產(chǎn)過程中,七次取酒所得的基酒,度數(shù)可以達到57°,度數(shù)也有52°,因此,經(jīng)過勾調(diào)后的茅臺酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達到過54°、55°。在茅臺酒的歷史上也一度出現(xiàn)過54度、55度茅臺酒,在經(jīng)過多年科學(xué)實驗及實踐結(jié)果之后,茅臺于1988年將酒精度數(shù)定格在53度。
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