面條一直以來都是我國傳統(tǒng)飲食中的一種。重慶小面的出現(xiàn),突出了山城的特色!小面屬于湯面類型,麻辣味型。其特點(diǎn)麻辣當(dāng)先,面條勁道,湯鮮而厚味。更是很多人喜愛的選擇,更讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!
可欣重慶小面培訓(xùn),重慶可欣王師傅幾十年核心技術(shù),全程實(shí)踐操作 一對一手把手傳授,讓您一個(gè)星期內(nèi)學(xué)會(huì)全部技術(shù)!
培訓(xùn)內(nèi)容:
香料識(shí)別,香料搭配
高湯配方及熬制
復(fù)制醬油加香料處理
菜油加香料處理技術(shù)
香辣糊、油辣子的詳細(xì)制作
麻辣小面【米線、米粉、干餾】的制作
雜醬面【米線、米粉、干餾】的制作
肥腸面【米線、米粉、干餾】的制作
牛肉面【米線、米粉、干餾】的制作
排骨面【米線丶米粉、干餾】的制作
泡椒雞雜面【米線丶米粉、干餾】的制作
酸菜肉絲面【米線丶米粉】的制作
燜肉面【米線丶米粉、干餾】的制作
素椒小面【米線丶米粉、干餾】的制作
豌豆面【米線丶米粉、干餾】的制作
泡蘿卜鴨血面【米線丶米粉】的制作
番茄三鮮肉丸子面【米線丶米粉】的制作
榨菜肉絲面【米線丶米粉、干餾】的制作
香菇燉雞面【米線丶米粉】的制作
擔(dān)擔(dān)面的制作
花生米的炒制流程
姜蒜水的制作流程
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荷包蛋的煎制