砂鍋米線介紹：

砂鍋米線的首要食材是米線，食者可依據(jù)自己口味增加豬肉、蘑菇、青菜等別的配料，首要烹飪技能是煮。制造簡(jiǎn)略，養(yǎng)分豐富。干米線適當(dāng)青菜、豆腐皮、綠豆芽適當(dāng)高湯適當(dāng)鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適當(dāng)、鹽、雞精適當(dāng)砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上，參加青菜、豆芽、豆腐皮各適當(dāng)鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適當(dāng)米線六兩燒開鍋后參加雞精上桌。

訓(xùn)練內(nèi)容：

1、原材料的辨認(rèn)和挑選

2、香料的辨認(rèn)及挑選

3、香辣紅油的制造技能

4、臊子的制造技能及保留

5、砂鍋的挑選

6、米線的挑選及初加工

7、砂鍋米線的煮制技能

8、砂鍋米線的調(diào)味技能

9、了解中心秘方和全套運(yùn)營(yíng)流程