巴蜀之國(guó)，川味之源。現(xiàn)撈品類無(wú)疑是2017年乃至幾年內(nèi)火爆的餐飲項(xiàng)目，在如今的細(xì)分化市場(chǎng)，即食類產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“絕味鴨脖”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因?yàn)楝F(xiàn)撈品類無(wú)任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛(wèi)生、無(wú)添加”當(dāng)然能被消費(fèi)者青睞！

【現(xiàn)撈品種】

葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

【現(xiàn)撈鹵菜的優(yōu)勢(shì)】

1、干凈衛(wèi)生，打消了人們吃涼鹵怕不衛(wèi)生的觀念。

2、出鍋即買走，味道濃烈，當(dāng)面制作沒(méi)亂添加不良調(diào)料。

3、現(xiàn)撈的損耗小，很多老板的毛利率要高出3-5個(gè)百分點(diǎn)。

4、現(xiàn)撈一般在制定時(shí)間段出鍋銷售，既節(jié)約員工勞動(dòng)力及工資費(fèi)用，又讓消費(fèi)者知道固定時(shí)間段購(gòu)買