衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

要更新觀念，樹(shù)立循環(huán)環(huán)保的酒店賓館設(shè)備生產(chǎn)理念，大限度的減少對(duì)樹(shù)木、植被的損壞。盡快建立大型還有專(zhuān)業(yè)的廚房用品回收公司、拆解公司和回收再利用公司，如果有大型企業(yè)的參與，是完全可以實(shí)現(xiàn)對(duì)舊設(shè)備的再利用。

如果是使用其他材質(zhì)做成的廚具的話(huà)在保養(yǎng)方面會(huì)比較困難，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具在清潔保養(yǎng)方面非常的方便，大家在使用的時(shí)候是不要花費(fèi)太多的經(jīng)歷和時(shí)間去保養(yǎng)，建議大家可以使用清潔劑直接擦拭就可以了，是不會(huì)出現(xiàn)變色的情況的。

酒店廚房設(shè)備回收的價(jià)格比較擔(dān)心，相反關(guān)于這一點(diǎn)是可以放心的。之所以這么說(shuō)是因?yàn)閷?duì)每種廚房設(shè)備進(jìn)行回收的時(shí)候，回收價(jià)格的制定都相當(dāng)?shù)暮侠?。價(jià)格的高低完全取決于產(chǎn)品本身的品質(zhì)，如果品質(zhì)等級(jí)高的話(huà)，回收價(jià)格自然也會(huì)很可觀。而且現(xiàn)在這種回收機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中是很受歡迎的，因?yàn)槠鋸囊欢ǔ潭壬暇邆洵h(huán)保的意義。