廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器 設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外商滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火 花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程 中防止電器設(shè)備和線路受潮。

雖然很多酒店企業(yè)都還沒有這種回收利用的概念，但我相信在不遠(yuǎn)的將來，企業(yè)只需要花一點點心思就能讓老家具煥然一新，很多家具都能用舊的材料家具重新制造，不僅節(jié)省了成本，同時也保護了環(huán)境。

烹調(diào)用具回收，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

酒店廚房設(shè)備回收的價格比較擔(dān)心，相反關(guān)于這一點是可以放心的。之所以這么說是因為對每種廚房設(shè)備進行回收的時候，回收價格的制定都相當(dāng)?shù)暮侠?。價格的高低完全取決于產(chǎn)品本身的品質(zhì)，如果品質(zhì)等級高的話，回收價格自然也會很可觀。而且現(xiàn)在這種回收機構(gòu)在市場經(jīng)營的過程中是很受歡迎的，因為其從一定程度上具備環(huán)保的意義。