廚房內的電器設施應嚴格按 國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鎧代鍋”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路 應采用絕緣導線穿硬 PVC 塑料管或銅管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間 、管與其他附件相連時，應采 取梅應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

廚房內使用的電器開關、插座等電器 設備，以封閉式為佳，防止水從外商滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火 花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程 中防止電器設備和線路受潮。

廚房內使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質貴檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品 ，切忌貪罔便宣而選擇不合 格的器具。與此同時，這些苦苦具還由血格按規(guī)定進行操作 ，嚴防事故的發(fā)生。

廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定景的 ABC 干粉滅火 器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

廚房家具使用方面：

1、不可將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應使用腳架、隔熱墊等，以免表面變色或起泡。

2、保持廚具清潔，烹飪后應清潔臺面，抹干廚具上的水漬等，保持表面清潔干燥，地面積水應及時清除，以免污染柜體。

3、要盡量選擇國家機構鑒定認可產(chǎn)品，注意每一個接口處、臺面開孔斷面均要進行樹脂浸漬和鐵膠封邊處理，保證產(chǎn)品防水、防火、防潮、防霉變。