干鍋發(fā)源于四川，但真正將干鍋發(fā)揚光大的是在四川北部的綿陽，其時在綿陽南河壩一帶巴適館干鍋非?；鸨?，家家爆滿幾條街都是干鍋店，大鍋中鍋小鍋，特征的是干鍋鴨掌進口即化，麻中有辣，在麻辣的一起又有一種一起的材料甘旨，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后參加上湯，再點一些涮菜，以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是通過一起秘方制造，然后通過特別工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮！

可欣餐飲干鍋培訓內(nèi)容：

1、香料和原材料的選擇和使用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

6、調(diào)料、油料、香料、佐料的制造秘方和制造技巧。

7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術(shù)。

8、干鍋醬制造及保管技術(shù)。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。

10、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。

11、干鍋裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。

12、干鍋紅油的提煉與保存。

13、學員享受3年內(nèi)免費盯梢效力，終身技術(shù)升級效力。

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重慶可欣公司介紹：

一，重慶可欣創(chuàng)業(yè)12年，有自己的品牌文化。

二，重慶南坪有兩千多平方米的實訓操作基地，機制非常成熟正規(guī)專業(yè)。

三，師傅師資教學資歷高，平均資歷20年以上，術(shù)業(yè)有專攻，不同項目不同師傅負責教學，嚴格考核上崗。

四，以創(chuàng)業(yè)為主的實踐操作模式，克量化，標準化，人性化教學方式。

五，全國連鎖16家，了解不同區(qū)域文化與飲食差異。

六，不限制學習時間隨到隨學，快速學成。

七，不是開班制作，師傅手把手毫無保留教學耐心輔導，讓學員更有信心。

八，對每一個學員提供免費吃住，便于安心學習。

九，專業(yè)開店指導課教學，讓學員不僅學到技術(shù)還能懂得如何開店經(jīng)營。

十，提供后續(xù)開店源材料商及設(shè)備商渠道。

十一，真誠扶持創(chuàng)業(yè)者三年免費技術(shù)提升，簽定正規(guī)合法合約讓學員有保障學習技術(shù)。

十二，扶持優(yōu)惠活動，整店套餐搭配。

十三，開店營銷方案、師傅帶店指導。

餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)耍盒÷蠋?/span> （微信與手機同號）

芳老師電話：185-2358-3960（微信與手機同號）

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