四川鍋盔，又名軍屯鍋盔、軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，“酥油千層餅”，是四川省成都市彭州市（縣級市、原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃。

鍋盔培訓(xùn)課程

1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

2.鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

3.鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

4.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法

5.成品的烤制方法、溫度控制方法

6.鍋盔爐具操作工藝講解 、注意事項

7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。