麻辣燙培訓內容：

1、麻辣燙培訓的系統(tǒng)講述；

2、麻辣燙原料的選購；

3、麻辣燙食材的預加工；

4、麻辣燙加工的基本標準；

5、麻辣燙加工的工藝步驟；

6、麻辣燙經(jīng)營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

9、培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。

而且學習期間的所有吃住都是由我們這里免費提供的哦，過來的時候就只用帶點換洗衣服就可以了。

炒料火侯很關鍵：1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關火）撈起待用

2、油鍋內下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開一點小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味

3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘后即可

按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）