冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔，心好了，人實(shí)誠。

涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指陜西涼皮 、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮(zhèn)涼皮。

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】1.各種食材的選擇、處理

2.各種調(diào)味料、醬料的制作

3.油辣子、紅油的制作方法配比

4.配菜的選擇、處理

5.板料的比例掌握

6.洗面、手工涼皮制作技術(shù)

7.紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁的制作

8.鹽炒花生制作