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哪里可以學(xué)做正宗螺螄粉,就去重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

2021-12-29 04:09:01  603次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

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重慶螺螄粉配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

相傳在上世紀(jì)80年代中間即1985年前后,柳州市解放路南路有一家開干切粉的雜貨店,也就是現(xiàn)在的大可以飯店大樓。由于該店的店員經(jīng)常需要在早上進(jìn)行學(xué)習(xí),但是學(xué)習(xí)完之后時間都已經(jīng)超過了九點鐘,為了吃上早餐,于是店員們把自家的干切粉拿到隔離的阿婆的螺螄攤煮米粉吃

。相傳這位阿婆的螺螄攤是在現(xiàn)在的解放南路金魚巷內(nèi)。煮完之后店面?zhèn)冇X得好吃,于是便拿著各種青菜燙著煮。

賣螺螄的老阿婆覺得這個味道非常不錯,于是干脆就賣起了“螺螄粉”,之后經(jīng)過當(dāng)?shù)亟?jīng)營者多年的改進(jìn),加上各種形形色色的配料,正宗的柳州螺螄粉便慢慢露出原型。

后柳州的經(jīng)典小吃-螺螄粉便形成了柳州的一道美麗的風(fēng)景線,柳州市民為螺螄粉而瘋狂。

在上個世紀(jì)70年代末、80年代初,文化革命結(jié)束之后,廣西柳州的民間商業(yè)貿(mào)易慢慢開始復(fù)蘇,柳州牛奶巷附近即現(xiàn)在的谷埠街菜市慢慢的成為柳州市的螺螄批發(fā)市場。

當(dāng)時柳州工人電影院非?;鸨?,可以說是如日中天,受到這些電影觀眾的強(qiáng)勢帶動之下,谷埠的夜市便慢慢的形成起來。

柳州人愛吃米粉而且也非常受吃螺螄,這是柳州人的傳統(tǒng)習(xí)慣。于是一些精明的夜市店主想到一種絕秒的辦法--把螺螄和米粉作為食材一起煮,雖然當(dāng)時沒有如今的豐富菜式,因此所吃的螺螄粉并沒多少的油水,哪些工人電影院散場后顧客們饑餓難擋,在不經(jīng)意之間要求店老板往粉里面多加些油水和螺螄湯。于是螺螄粉的初原型慢慢的形成。

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