對(duì)餐廳而言，顧客是維持餐廳生存的根本。經(jīng)營(yíng)方式有多種，留客方式同樣之多，作為餐廳老板，如何更好地經(jīng)營(yíng)餐廳？如何做到既引流新顧客，又保證老顧客不流失？濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲分享幾個(gè)經(jīng)營(yíng)小技巧。

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：細(xì)節(jié)定位塑造品牌競(jìng)爭(zhēng)力！前段時(shí)間出差在一家餐廳吃飯，遇到這樣一個(gè)情況：一位顧客手機(jī)沒(méi)電了，跑了很多地方都沒(méi)有解決，這位顧客和我進(jìn)了同一家餐廳，他和前臺(tái)說(shuō)明情況后，服務(wù)員立馬拿來(lái)一個(gè)充電器，借給這位顧客，還直接給這位顧客上菜，并告知他等手機(jī)充好電再付款也不遲。

這樣一個(gè)小小的細(xì)節(jié)打動(dòng)了一個(gè)顧客，從而將其變成餐廳忠實(shí)顧客。面對(duì)餐廳這樣的服務(wù)細(xì)節(jié)，很是感動(dòng)。現(xiàn)實(shí)中，有很多餐廳忽略了這樣的小細(xì)節(jié)，導(dǎo)致門(mén)店生意門(mén)可羅雀。那么，餐飲想要留住顧客，要從哪些方面入手呢？

一、注重細(xì)節(jié)，提供人性化服務(wù)

經(jīng)營(yíng)餐廳，畢竟要與顧客打交道，用心對(duì)待顧客，顧客自然能夠感受到。一個(gè)有“人情味”的餐廳能讓顧客印象深刻，如上面那位顧客，因?yàn)椴蛷d一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，卻讓這位顧客變成餐廳忠實(shí)顧客。

因此，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲建議，餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，只要能做到的，就要盡可能為顧客提供方便。如，顧客需要餐巾紙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)將紙巾放到顧客桌前，看到顧客有其他需求時(shí)，服務(wù)員能幫助的盡量提供方便。

二、以口味鎖定核心顧客群

餐廳做好服務(wù)之后，重要的是做好菜品。餐品口味是餐廳生存的根本，如果菜品不好，哪怕環(huán)境和體驗(yàn)做得再出色，餐廳也不可能留住顧客。濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲建議，餐廳菜品口味要不斷推陳出新，在穩(wěn)定菜品基礎(chǔ)上，不斷推出時(shí)令菜品。

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：細(xì)節(jié)定位塑造品牌競(jìng)爭(zhēng)力！餐廳留客方式有很多種，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，在做好餐品與服務(wù)的同時(shí)，應(yīng)該通過(guò)多種方式留客。重要用心經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)懇待客，相信餐廳一定會(huì)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)！