1-外賣(mài)是今年餐飲行業(yè)變化強(qiáng)烈的部分

今年外賣(mài)占比提高，人本來(lái)就是圖方便，要么省事、要么省錢(qián)，互聯(lián)網(wǎng)通過(guò)這樣的便利，讓消費(fèi)者變得更懶，實(shí)現(xiàn)了全場(chǎng)景的餐飲銷(xiāo)售。外賣(mài)是今年餐飲行業(yè)變化強(qiáng)烈的一塊。

以前正餐堂食是剛需，現(xiàn)在天氣稍微差一點(diǎn)或者一點(diǎn)因素影響，消費(fèi)者就會(huì)點(diǎn)外賣(mài)，外賣(mài)的興起對(duì)正餐沖擊非常大。現(xiàn)在外賣(mài)變成了第三種常規(guī)的消費(fèi)模式。

2-外賣(mài)選擇從價(jià)格導(dǎo)向到品牌導(dǎo)向

消費(fèi)者對(duì)于外賣(mài)的選擇開(kāi)始從價(jià)格導(dǎo)向往品牌導(dǎo)向轉(zhuǎn)移，也就是會(huì)更多地選擇有品牌的餐飲，這對(duì)已有一定品牌知名度的餐飲商家是個(gè)增加營(yíng)收的機(jī)會(huì)。

3-天下大“亂”，形勢(shì)大好

餐飲

很有生命力，說(shuō)法很多、概念多，這是一個(gè)百花齊放的過(guò)程。這個(gè)“亂”是絢爛的意思，百花齊放。

2020年的餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。因?yàn)榇蠹視?huì)覺(jué)得，不管形勢(shì)怎么變，飯總是要吃的，所以很多人轉(zhuǎn)行個(gè)首先就會(huì)想到做餐飲。不管是大公司、小公司還是個(gè)人，有特別多的新加入者。

4-消費(fèi)者愿意為價(jià)值付費(fèi)

消費(fèi)者愿意為價(jià)值付費(fèi)。有品牌無(wú)品牌，分流的效果大不一樣，

要跟你的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)值相匹配，否則就會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

顧客愿意花稍微多的錢(qián)享受價(jià)值感更強(qiáng)的產(chǎn)品，不像原來(lái)單純看價(jià)格，如何提升產(chǎn)品的價(jià)值感就成為你的方向。

5-餐飲行業(yè)正在回歸理性

餐飲行業(yè)正在逐漸回歸理性。那些整天喊著互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)新、迭代等這些感性詞匯的品牌，現(xiàn)在都銷(xiāo)聲匿跡了。餐飲是一個(gè)非常古老的行業(yè)，其實(shí)到后拼的核心的還是產(chǎn)品和服務(wù)。只有在這個(gè)基礎(chǔ)上做用戶(hù)體驗(yàn)，才符合餐飲行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。