小混沌是以豬肉末為主要材料制作而成的一道主食。所需食材主料: 豬肉末適量配料: 雞蛋1個(gè)小蔥適量 生菜適量輔料: 食用鹽適量 味精適量 大蒜適量 生抽適量 醋適量辣子雞丁適量 香油適量花椒油適量 辣椒油適量折疊編輯本段制作方法1.小蔥切細(xì)。2.食用鹽、小蔥、雞蛋、雞精食量放入肉末中。3.攪拌均勻。4.小餛飩皮放手上，適量肉餡放中心。5.餛飩皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡涂抹一點(diǎn)汁。6.肉餡皮左右方向調(diào)換，有汁的一面調(diào)到左邊，然后將皮平放左右手指中間，右手中指放到皮的中間位置，彎曲堆疊，右邊三角邊蓋在左邊三角邊也就是沾有汁的一邊上面，具體見圖。7.包好的成品。8.像小船吧。9.炒鍋燒水，大蒜、生抽、食用鹽、醋、辣子雞丁、香油、辣椒油、花椒油、味精適量放入大碗，將燒開的水舀一點(diǎn)放入大碗，筷子攪拌均勻調(diào)料。10.生菜燙熟瀝干水份撈起，放入調(diào)料碗中，混沌下鍋水開后，用一小碗加入冷水，然后在等燒開，在重復(fù)加一次冷水，燒開后瀝干水撈起混沌放到生菜上，然后在加入適量的燙。撒上小蔥。大理創(chuàng)飛是一家專業(yè)做餐飲培訓(xùn)的學(xué)校，我們有將近做餐飲20年的師傅在教學(xué)，采用實(shí)踐性一對一教學(xué)，師傅全程手把手教學(xué)。學(xué)習(xí)過程中反復(fù)練習(xí)，包教會為止不限制時(shí)間教學(xué)內(nèi)容：1零基礎(chǔ)選材開始 原材料的處理2公開透明化的配方單 核心技術(shù)3成本核算 店選址 店面運(yùn)營 人員配備 成本控制 店面裝修 開店指導(dǎo)專業(yè)扶持小吃餐飲創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)業(yè)開店就找茶老師