在餐飲市場(chǎng)上特色小吃美食占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。鱔魚(yú)雞蛋卷能夠算得上是一種特色美食，這類小吃口感上，往往更加精致小巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為市場(chǎng)上追捧的熱點(diǎn)也不稀奇。鱔魚(yú)雞蛋卷是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，此菜滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，老少皆宜。是以鱔魚(yú)與雞蛋為主原料油煎而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且有非常好的食療作用。

【鱔魚(yú)雞蛋卷小吃培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選料方法;

2、用具器具設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選擇;

3、食材的預(yù)處理、分類、選料、配比及加工;

4、鱔魚(yú)雞蛋卷的制作方法、技巧和流程;

5、各種配料的認(rèn)識(shí)及選購(gòu)渠道;

6、店面布置設(shè)計(jì)(也可攤位檔口經(jīng)營(yíng))。

【鱔魚(yú)雞蛋卷小吃培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)】

根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握的能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

【食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

①一對(duì)一手把手教學(xué)。

②全程實(shí)踐動(dòng)手操作。

③都是曾經(jīng)有過(guò)餐飲經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)教師，在教學(xué)過(guò)程中傳授餐飲經(jīng)驗(yàn)。

④一次性收費(fèi)，全程包學(xué)習(xí)材料。

⑤可以先品嘗，味道滿意再學(xué)習(xí)。

鱔魚(yú)雞蛋卷培訓(xùn)技術(shù)到食尚香好嗎?食尚香餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過(guò)多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為全國(guó)多家規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬(wàn)余人。