燕窩按筑巢的地方而分為“屋燕”及“洞燕”兩種。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則筑於山洞內(nèi)，地勢(shì)險(xiǎn)峻，采集相當(dāng)危險(xiǎn)。燕窩被采摘之后，還要經(jīng)過(guò)蒸洗、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復(fù)雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。北京同仁堂健康藥業(yè)出品的“總統(tǒng)牌燕窩”產(chǎn)地道地，品質(zhì)有保障。

北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司是中國(guó)北京同仁堂（集團(tuán)）下屬子公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)始終懷著“集百草而香天下，普健康而惠眾生”的企業(yè)愿景，秉承“誠(chéng)信、品質(zhì)、創(chuàng)新、關(guān)愛(ài)”的企業(yè)價(jià)值觀，履行“讓世界更健康，為人們提供質(zhì)的健康產(chǎn)品和服務(wù)”的使命。同時(shí)堅(jiān)持同仁堂集團(tuán)公司“獨(dú)立運(yùn)行、各有側(cè)重、資源共享、整體發(fā)展”的原則，逐步發(fā)展成為以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中成藥、參茸飲片、名貴滋補(bǔ)品、現(xiàn)代保健品和普通食品為主，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體、集傳統(tǒng)文化內(nèi)涵與現(xiàn)代科技于一身的現(xiàn)代化企業(yè)。

1. 燕窩可放進(jìn)冰箱之保鮮格，或于購(gòu)買(mǎi)當(dāng)日用風(fēng)扇和抽風(fēng)機(jī)吹干（但切勿直接于陽(yáng)光下曬干，因會(huì)影響燕窩本身的質(zhì)素），再放入保鮮盒內(nèi)，便可保存長(zhǎng)時(shí)間。

2. 若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被侵蝕，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保存。

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)。燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營(yíng)養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩怎么吃

1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其漲發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤(pán)注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P(pán)內(nèi)。因燕窩和盤(pán)子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有效果。